Dedicadas a mi querida hija, que abrazó el vegetarianismo como su filosofía de vida.
Ingredientes:
1 pocillo de arroz
1 cebolla pequeña
1/2 paquete de espinaca
3 cucharadas de queso rallado
1 huevo ligeramente batido
Pan rallado
Sal y pimienta a gusto
Hervir el arroz, hasta que quede bien cocido
(yo medí con este pocillo)
Lavar la espinaca y centrifugarla o secarla
Procesar juntos el arroz hervido, la cebolla y la espinaca (cruda). Una vez listos, pasar a un bowl y agregar el huevo batido, el queso y los condimentos.
La mezcla debe quedar así, de un intenso color verde y con una consistencia pegajosa y bastante dura.
Para darles la forma yo utilicé el molde para sorrentinos, pero si tienen los siliconados para muffins, es mejor.
Sobre el molde colocamos una hoja de separador para freezer:
Distribuimos el relleno de esta manera:
Y cubrimos con otra hoja de papel film, aplastando un poco con las manos para aplanar la superficie:
Llevamos al freezer por espacio de 30 minutos, retiramos del molde, empanamos y aprovechamos para redondear un poco más la forma si quedaron algo desparejos:
Por último horneamos sobre placa aceitada, primero de un lado y luego del otro.
Aquí el producto terminado:
Quedan muy ricas!!! Espero que les gusten y los disfruten.