Ingredientes:
Para la base de coco
370gr de leche condensada
200ml de leche de coco
100ml de crema de leche 0%
100ml de crema de leche común
1 sobre de gelatina sin sabor
90ml de agua para hidratar la gelatina (7 cdas)
40gr de coco rallado
Para la base de chocolate
370gr de leche condensada
200ml de leche de coco
200gr de chocolate
100ml de crema de leche 0%
100ml de crema de leche común
1sobre de gelatina sin sabor
90ml de agua para hidratar la gelatina (7 cdas)
40gr de coco rallado
C/N de caramelo o salsa de chocolate para bañar el molde.
Preparación:
Para la base de coco disolvemos el sobre de la gelatina en un bowl con las cucharadas de agua (el bowl no conviene que sea muy pequeño ya que más tarde añadiremos también la crema caliente) reservamos.
Batimos los 100ml de crema 0% con un batidor eléctrico, reservamos en la heladera.
Vertemos en un bowl, la leche condensada y la de coco. Añadimos también el coco rallado. Mezclamos con un batidor manual.
Ponemos a calentar en una cacerolita los 100ml de crema común y cuando esté caliente la vertemos encima de la gelatina y removemos para que se disuelva bien. Dejamos enfriar durante un par de minutos hasta que esté tibia. La incorporamos a la mezcla de leche condensada, removemos. A continuación añadimos la crema batida. Mezclamos bien.
Bañamos el molde donde introduciremos la mezcla de coco con el caramelo liquido.
Lo introducimos en la heladera durante 1h y media aprox. para que tome consistencia antes de proceder con la siguiente capa.
Trascurrido ese tiempo procederemos a hacer la capa de chocolate. El procedimiento es el mismo que la de coco. La única diferencia es que tenemos que derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (a pequeños intervalos para que no se nos queme) e incorporarlo antes de añadir la gelatina y la crema batida.
Una vez preparada la vertemos encima de la capa de coco.
Introducimos de nuevo el molde (utilicé un molde redondo con el agujero en el centro de 26cm) en la heladera como mínimo unas 2h, mejor de un día para otro.
Para desmoldarlo con mayor facilidad podemos sumergir el molde hasta la mitad en un recipiente con agua caliente durante unos segundos. Así se despega fácil.
Batimos los 100ml de crema 0% con un batidor eléctrico, reservamos en la heladera.
Vertemos en un bowl, la leche condensada y la de coco. Añadimos también el coco rallado. Mezclamos con un batidor manual.
Ponemos a calentar en una cacerolita los 100ml de crema común y cuando esté caliente la vertemos encima de la gelatina y removemos para que se disuelva bien. Dejamos enfriar durante un par de minutos hasta que esté tibia. La incorporamos a la mezcla de leche condensada, removemos. A continuación añadimos la crema batida. Mezclamos bien.
Bañamos el molde donde introduciremos la mezcla de coco con el caramelo liquido.
Lo introducimos en la heladera durante 1h y media aprox. para que tome consistencia antes de proceder con la siguiente capa.
Trascurrido ese tiempo procederemos a hacer la capa de chocolate. El procedimiento es el mismo que la de coco. La única diferencia es que tenemos que derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (a pequeños intervalos para que no se nos queme) e incorporarlo antes de añadir la gelatina y la crema batida.
Una vez preparada la vertemos encima de la capa de coco.
Introducimos de nuevo el molde (utilicé un molde redondo con el agujero en el centro de 26cm) en la heladera como mínimo unas 2h, mejor de un día para otro.
Para desmoldarlo con mayor facilidad podemos sumergir el molde hasta la mitad en un recipiente con agua caliente durante unos segundos. Así se despega fácil.