Ingredientes:
Para la base
100gr de galletitas de vainilla
50gr de manteca
3 cdas de coco rallado
Para el relleno
100gr de queso de untar (tipo philadelphia)
2 yogures con ananá en trocitos
200gr de ananá en almíbar
1 cucharada de coco rallado
80gr de azúcar
100ml de crema de leche
3 cdas de almíbar del ananá
1 sobre de gelatina sin sabor
Para decorar
3 rodajas de anana
C/N agua y azúcar
Trocitos de fruta abrillantada verde (opcional)
Preparación:
Lo primero que haremos será introducir en el frezzer el recipiente donde batiremos la crema para que esté bien frío.
Abrimos el molde de 20cm y colocamos el aro (sin la base) en el plato donde vayamos a presentar la tarta.
Preparamos la base triturando las galletitas, podemos utilizar una procesadora o introducirlas dentro de una pequeña bolsa de plástico a la que le pasaremos el palote de cocina por encima. Las vertemos en un bowl y le añadimos las 3 cucharadas de coco rallado.
Derretimos la manteca y se la agregamos a la mezcla de galletitas, removemos, y a continuación colocamos la mezcla dentro del aro formando la base, presionamos un poco con una cuchara para que nos quede compacta.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos 10min aprox mientras preparamos los demás ingredientes.
Batimos la crema con batidora eléctrica en el recipiente que previamente pusimos a enfriar. Reservamos en la heladera .
En un bowl, mezclamos, el queso, los yogures, el azúcar, y la cucharada de coco.
Escurrimos el ananá y lo trituramos, la incorporamos a la mezcla de queso.
Ponemos a calentar en una cacerolita las 3 cucharas de almíbar de ananá (si la quieren borrachita pueden reemplazar por 3 cucharadas de piña colada). Cuando esté caliente le incorporamos gelatina, mezclamos bien, dejamos que se temple y la vertemos poco a poco encima de la crema de queso.
Incorporamos la crema batida con un batidos manual y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla dentro del molde y procedemos con la decoración.
Secamos las tres rodajas de ananá con papel absorbente, y colocamos una entera en el centro y el resto en pequeños trozos por los bordes. Luego terminamos de decorar con los pequeñitos trozos de fruta abrillantada a nuestro gustos para darle un toque de color. Introducimos en la heladera durante unas 3-4 horas.
Una vez que haya cuajado pasamos el cuchillo por todo el borde interior del aro, lo abrimos y retiramos con cuidado.
Le damos brillo preparando un almíbar con un poquito de agua y azúcar, lo dejamos hervir un par de minutos y ya lo tenemos listo.
Tip: Una vez intenté hacerla con ananá fresca y el resultado fue que no me cuajó bien la tarta. Así que mi consejo es que la utilices en almíbar.
Abrimos el molde de 20cm y colocamos el aro (sin la base) en el plato donde vayamos a presentar la tarta.
Preparamos la base triturando las galletitas, podemos utilizar una procesadora o introducirlas dentro de una pequeña bolsa de plástico a la que le pasaremos el palote de cocina por encima. Las vertemos en un bowl y le añadimos las 3 cucharadas de coco rallado.
Derretimos la manteca y se la agregamos a la mezcla de galletitas, removemos, y a continuación colocamos la mezcla dentro del aro formando la base, presionamos un poco con una cuchara para que nos quede compacta.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos 10min aprox mientras preparamos los demás ingredientes.
Batimos la crema con batidora eléctrica en el recipiente que previamente pusimos a enfriar. Reservamos en la heladera .
En un bowl, mezclamos, el queso, los yogures, el azúcar, y la cucharada de coco.
Escurrimos el ananá y lo trituramos, la incorporamos a la mezcla de queso.
Ponemos a calentar en una cacerolita las 3 cucharas de almíbar de ananá (si la quieren borrachita pueden reemplazar por 3 cucharadas de piña colada). Cuando esté caliente le incorporamos gelatina, mezclamos bien, dejamos que se temple y la vertemos poco a poco encima de la crema de queso.
Incorporamos la crema batida con un batidos manual y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla dentro del molde y procedemos con la decoración.
Secamos las tres rodajas de ananá con papel absorbente, y colocamos una entera en el centro y el resto en pequeños trozos por los bordes. Luego terminamos de decorar con los pequeñitos trozos de fruta abrillantada a nuestro gustos para darle un toque de color. Introducimos en la heladera durante unas 3-4 horas.
Una vez que haya cuajado pasamos el cuchillo por todo el borde interior del aro, lo abrimos y retiramos con cuidado.
Le damos brillo preparando un almíbar con un poquito de agua y azúcar, lo dejamos hervir un par de minutos y ya lo tenemos listo.
Tip: Una vez intenté hacerla con ananá fresca y el resultado fue que no me cuajó bien la tarta. Así que mi consejo es que la utilices en almíbar.