a todos!
como ya se biene las fiestas hay muchas cosas para hacer una de
ésta es un pan dulce . no es complicado ni lleva muchas cosas así que
si te animas acá esta..
Como hacer un pan dulce fácil
1.
Disolver 50 g de levadura de cerveza con 1/2 taza de leche tibia.
2.
Batir durante 3 minutos 3 huevos con 175 g de azúcar molida.
3.
Mezclar la lavadura disuelta al batido de los huevos y el azúcar.
4.
Añadir a la mezcla 1 cucharada de agua de azahar, una pizca de sal fina y 200 g de manteca derretida fría.
5.
Incorporar poco a poco 550 g de harina tamizada.
6.
Volcar la mezcla sobre la mesa enharinada y mezclarle 300 g de frutas abrillantadas, secas remojadas con coñac.
o lo que les guste (nueces, almendras etc etc)Trabajar la masa durante 5 minutos.
7.
Verter la pasta en un molde para pan dulce de metal enmantecado o de papel exclusivo para hornear pan dulce
o solo formar un bollo sobre una fuente y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su
volumen.
8.
Cocinar en horno caliente durante unos 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Disolver 50 g de levadura de cerveza con 1/2 taza de leche tibia.
2.
Batir durante 3 minutos 3 huevos con 175 g de azúcar molida.
3.
Mezclar la lavadura disuelta al batido de los huevos y el azúcar.
4.
Añadir a la mezcla 1 cucharada de agua de azahar, una pizca de sal fina y 200 g de manteca derretida fría.
5.
Incorporar poco a poco 550 g de harina tamizada.
6.
Volcar la mezcla sobre la mesa enharinada y mezclarle 300 g de frutas abrillantadas, secas remojadas con coñac.
o lo que les guste (nueces, almendras etc etc)Trabajar la masa durante 5 minutos.
7.
Verter la pasta en un molde para pan dulce de metal enmantecado o de papel exclusivo para hornear pan dulce
o solo formar un bollo sobre una fuente y dejar leudar en lugar templado hasta que aumente el doble de su
volumen.
8.
Cocinar en horno caliente durante unos 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Secretitos
para tener en cuenta
• Para reconocer que la levadura está bien fresca debe ser de color liso y aroma agradable y no ácida. Al disolverla con la leche no debe quedar ningún grumo.
• La manteca debe derretirse y dejarse enfriar antes de agregar a la masa.
• La harina se añade en forma de lluvia mezclando con cuchara de madera.
• Al agregar las frutas remojadas con coñac debe trabajarse bien la masa para que queden bien integradas en forma pareja
• El levado de la masa debe hacerse en lugar templado y no sobre hornallas calientes porque así se cocinaría la pasta en la parte de abajo.
• El horno debe estar precalentado para que al poner el pan dulce ayude a leudar la masa, pero no demasiado caliente para que no se arrebate el pan dulce.
• El pan dulce es más rico si se consume después de 2 o 3 días de haberlo cocinado.
• Para conservarlo por varios días conviene envolverlo en papel de aluminio.
FORMAS DE PANES
COMO HACER EL GLASÉ?
Para preparar glasé real necesitas:
1 clara de huevo fresco
250 gramos de azúcar impalpable seca y tamizada
1 cucharita de jugo natural de limón
Procedimiento
Colocamos la clara del huevo y comenzamos a batirlo, para luego ir echando el azúcar impalpable de a poco mientras batimos con un batidor de alambre o batidora manual, una vez que comienza a formarse una mezcla blanca opaca homogénea agregamos la cucharadita con el jugo de limón y seguimos batiendo hasta tener la textura deseada.
O TAMBIÉN ..
BAÑO GLASÉ
Es Utilizado para bañar budines, alfajores o facturas.
Ingredientes
• 200 gramos de azúcar impalpable
• 70 cc de agua aproximadamente
• Gotas de jugo de limón
VER TABLA DE EQUIVALENCIAS
Preparación
Colocar en un bol el azúcar impalpable tamizada y añadir el limón. Luego, agregar una cantidad suficiente de agua hasta lograr una consistencia relativamente espesa.
Recuerda que el glacé una vez enfriado se “endurece”.
Pan dulce de Navidad para Celiacos
Ingredientes
- 150 grs. de manteca.
- 200 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- 50 grs. de levadura diluida con leche tibia.
- 100 cc. de leche.
- 150 grs. de Maicena.
- 350 grs. de harina de arroz.
- 1 copita de coñac.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de queso crema.
- 1 gotas de esencia de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja y pasas de uva aceradas en coñac.
- Fruta picada, nueces, almendras y avellanas pasadas por harina de arroz.
Preparación
Batir la manteca con el azúcar, posteriormente agregarle los huevos, la levadura y el resto de los ingredientes, excepto la harina, la maicena y las frutas secas. Tamizar la harina y la maicena veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche. Batir bien.
Posteriormente añadir el resto de los ingredientes. Colocar todo en un molde de papel con forma circular. Dejar reposar, hasta que duplique su tamaño. Pincelar con huevo, y llevarlo al horno. El horno tiene que estar a temperatura media. Dejarlo entre 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro.
Para la decoración se puede utilizar chocolate derretido, o glacé y frutas secas.
POR AHORA ESTO ES TODO ,ESPERO QUE LES AYA GUSTADO Y SI TIENEN TIEMPO HAGANLO PORQUE ES FACIL YO MIENTRAS TANTO ME VOY HACER UNO . CHAU