Coctelería.
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.
Preparación de tragos.
La división más clara se centra en si se sirven secos o alargados (con agua u otro líquido), de esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su elaboración es la coctelera. La diversidad de los cócteles es muy grande y pueden, no obstante, dividirse en:
Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategoría de puosse-café, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B'52.
Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.
Batido: preparación clásica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.
Licuado: preparación en licuadora.
Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.
Flambeado: son las combinaciones que en su preparación se prende fuego, por ejemplo: la cucaracha.
Tragos.
Tom Collins
El Tom Collins es un cóctel y una variación del Gin Sour.Se prepara con los siguientes ingredientes:
Ginebra
Zumo de limón
Almíbar o azúcar
Agua carbonatada (Soda)
Cubitos de hielo
Ginebra
Zumo de limón
Almíbar o azúcar
Agua carbonatada (Soda)
Cubitos de hielo
Preparacion: Agitar la ginebra con el zumo de limón, el almíbar/azúcar e hielo. Verter todo con los cubitos de hielo incluidos en un vaso Collins, un vaso de tubo alto y rellenar con soda. Adornar con una rodaja de limón o naranja, o una cereza marrasquina. Los adornos varían por región.
Rob Roy
El Rob Roy, constituye uno de los pocos casos de éxito en las combinaciones con whisky escocés. El cocktail en honor a un héroe escocés. Un trago que rescata todo el sabor del whisky, éste se ve aminorado sólo por lo que otorga el vermouth. Ingredientes:
75 ml de whisky
30 ml de Vermouth dulce
2 gotas de Amargo de Angostura
15 ml de jugo de cerezas marrasquino
1 cascara de limón
El Rob Roy, constituye uno de los pocos casos de éxito en las combinaciones con whisky escocés. El cocktail en honor a un héroe escocés. Un trago que rescata todo el sabor del whisky, éste se ve aminorado sólo por lo que otorga el vermouth. Ingredientes:
75 ml de whisky
30 ml de Vermouth dulce
2 gotas de Amargo de Angostura
15 ml de jugo de cerezas marrasquino
1 cascara de limón
Preparación: Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuación, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martín.
Margarita Blue.
El trago denominado Margarita es uno de los que más impulso ha ganado en el mundo entero, sobre todo en temporadas de verano. De todos modos, esa combinación de tequila, triple-sec y zumo de lima termina conformando un cocktail apetitoso y disfrutable en cualquier momento del año. Ingredientes:
4 partes de tequila blanco
2 partes de Curaçao azul
1 Cda. de Triple Sec
3 partes de jugo de lima
1 Cda. de sal gruesa
1 rodaja de lima
El trago denominado Margarita es uno de los que más impulso ha ganado en el mundo entero, sobre todo en temporadas de verano. De todos modos, esa combinación de tequila, triple-sec y zumo de lima termina conformando un cocktail apetitoso y disfrutable en cualquier momento del año. Ingredientes:
4 partes de tequila blanco
2 partes de Curaçao azul
1 Cda. de Triple Sec
3 partes de jugo de lima
1 Cda. de sal gruesa
1 rodaja de lima
Preparacion: Extienda la sal en un plato. Frote el borde de la copa de cóctel con la rodaja de lima y paselo por la sal de modo que quede cubierto. Mezcle todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado y agite enregicamente. Cuele en la copa de cóctel salada y decore con una rodaja de lima.
Tequila Sunrise.
El cóctel, que originalmente se servía en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos), debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingrediente con mayor densidad (el casis o la granadina) se hunden gradualmente, creando variaciones de colores semejantes a los de un amanecer (sunrise, en inglés).
Ingredientes:
50 cc Tequila
15 cc Granadina
Jugo de Naranja
Hielo
El cóctel, que originalmente se servía en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos), debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingrediente con mayor densidad (el casis o la granadina) se hunden gradualmente, creando variaciones de colores semejantes a los de un amanecer (sunrise, en inglés).
Ingredientes:
50 cc Tequila
15 cc Granadina
Jugo de Naranja
Hielo
Preparacion: En un vaso largo con hielo, poner Tequila y agregar Jugo de Naranja casi hasta el borde.
Agregar la granadina sobre el trago suavemente. Agregar frutas o decorativos a gusto.
Perla Negra.
Actualmente existe una muy importante demanda entre los jóvenes de 18 a 30 años en antros y bares de moda.
Ingredientes:
Jägermeister (Licor de hierbas)
Bebida energetica
Actualmente existe una muy importante demanda entre los jóvenes de 18 a 30 años en antros y bares de moda.
Ingredientes:
Jägermeister (Licor de hierbas)
Bebida energetica
Preparacion: Se vierte la bebida energetica bien fría, en un vaso normal, y en un caballito se vierte el licor de hierbas bien frio también. Se introduce el caballito en el vaso previamente servido y ya tienes listo un perla negra!.
Cucaracha.
El sabor de las llamas.
Ingredientes:
Ron
Brandy
Tequila
Vodka
Kalua
El sabor de las llamas.
Ingredientes:
Ron
Brandy
Tequila
Vodka
Kalua
Preparacion: En una copa coctelera se pone un chorrito de vodka, otro tanto igual de brandy, se agrega el ron, se rellena la copa con kalua, se mezcla todo y por ultimo se le pone una capa de tequila (que no se mezcle con las demás). Después se flamea la copa. Cuando se haya calentado un poco se enciende el tequila y se sirve prendida.
Laguna Azul
Ingredientes:
1 y 1/2 onza de vodka.
3/4 de onza de curacao azul.
1/4 de onza de jugo de limón.
5 cubos de hielo.
Gaseosa blanca.
Ingredientes:
1 y 1/2 onza de vodka.
3/4 de onza de curacao azul.
1/4 de onza de jugo de limón.
5 cubos de hielo.
Gaseosa blanca.
Preparacion: En un vaso largo vertemos todos los ingredientes y también los cubos de hielo y completamos con la gaseosa blanca. Para adornar este cóctel, vamos a utilizar una rodaja de limón en el borde del vaso junto con una cereza.
Mojito Beer.
Ingredientes:
4 a 5 hojas de menta
vino blanco
azucar morena
limon
cerveza
Ingredientes:
4 a 5 hojas de menta
vino blanco
azucar morena
limon
cerveza
Preparacion: Destroza las hojas de menta en un recipiente hasta sacarle el sabor, luego diluye el azúcar morena en agua caliente. En una jarra tira: cerveza, el jugo de limón, luego el vino blanco y por último las hojas de menta en este orden.
San Martín.
Ingredientes:
¼ parte de martini
¾ partes de gin
1 golpe de curacao blue
Hielo picado
Ingredientes:
¼ parte de martini
¾ partes de gin
1 golpe de curacao blue
Hielo picado
Preparacion: Poner hielo picado en la coctelera. Agregar las bebidas, agitar hasta que mezcle bien. Servir en vasos.
Sex on the Beach.
Ingredientes:
4/10 Vodka
4/10 Jugo de Naranjas
2/10 Licor de Durazno
1 golpe de granadina
Ingredientes:
4/10 Vodka
4/10 Jugo de Naranjas
2/10 Licor de Durazno
1 golpe de granadina
Preparacion:Poner todos los ingredientes en un vaso largo con hielo y revolver. Se puede decorar con una cáscara de naranjas y coronar con azúcar.
Espero que les haya gustado y les sea útil, Saludos!