recetas
Ingredientes
Base
Harina integral 260 g
Germen de trigo 60 g
Bicarbonato de sodio 10 g
Aceite neutro 40 cc
Edulcorante en polvo 40 g
Esencia de vainilla 10 cc
Agua tibia c/n
Crema de limón
Miel 60 g
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
Huevo 1
Almidón de maíz 20 g
Agua 250 cc
Merengue
Azúcar 240 g
Agua c/n
Claras 100 g
Procedimiento
Base
Mezclar en un bol la harina integral y el germen de trigo. Disponer en forma de corona e incorporar el bicarbonato, el aceite, el edulcorante en polvo, la esencia de vainilla y un poco de agua. Unir bien, agregando el agua tibia necesaria, hasta obtener una masa de mediana consistencia. Dejar reposar 30 minutos, aproximadamente.
Estirar y forrar una tartera aceitada, cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Retirar y reservar.
Crema de limón
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Llevar al fuego, a baño María, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Verter la crema fría sobre la tarta cocida.
Merengue
En una cacerola colocar el azúcar y humedecer con agua, realizar un almíbar a 118° C y luego verterlo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve. Continuar batiendo hasta que alcance temperatura ambiente y el merengue tenga buena consistencia. Colocar en manga con boquilla lisa y realizar copetes sobre la superficie de la tarta. Si lo desea, gratinar los picos.
Ingredientes
Azúcar 240 g
Agua 100 cc
Huevos 2
Yemas 4
Chocolate semiamargo 300 g
Manteca 50 g
Crema de leche 300 cc
Chips de chocolate blanco 50 g
Chips de chocolate semiamargo 50 g
Nueces 50 g
Salsa de chocolate 100 cc
Salsa de dulce de leche 100 cc
Procedimiento
Cocinar el azúcar y el agua en una cacerola hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (118°C).
Batir los huevos con las yemas hasta que espumen. Incorporar el almíbar.
Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Agregar a la preparación anterior junto con la crema batida a medio punto.
Enriquecer con los chips y las nueces picadas. Disponer en un recipiente metálico de poca altura y llevar a la heladera por 2 horas.
Verter en la superficie las salsas de chocolate y de dulce de leche, sin integrarlas.
Llevar al freezer durante 2 horas o hasta que esté bien firme.
espero que les guste
espero que les encanten estas recetas
Ingredientes
Base
Harina integral 260 g
Germen de trigo 60 g
Bicarbonato de sodio 10 g
Aceite neutro 40 cc
Edulcorante en polvo 40 g
Esencia de vainilla 10 cc
Agua tibia c/n
Crema de limón
Miel 60 g
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
Huevo 1
Almidón de maíz 20 g
Agua 250 cc
Merengue
Azúcar 240 g
Agua c/n
Claras 100 g
Procedimiento
Base
Mezclar en un bol la harina integral y el germen de trigo. Disponer en forma de corona e incorporar el bicarbonato, el aceite, el edulcorante en polvo, la esencia de vainilla y un poco de agua. Unir bien, agregando el agua tibia necesaria, hasta obtener una masa de mediana consistencia. Dejar reposar 30 minutos, aproximadamente.
Estirar y forrar una tartera aceitada, cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Retirar y reservar.
Crema de limón
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Llevar al fuego, a baño María, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Verter la crema fría sobre la tarta cocida.
Merengue
En una cacerola colocar el azúcar y humedecer con agua, realizar un almíbar a 118° C y luego verterlo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve. Continuar batiendo hasta que alcance temperatura ambiente y el merengue tenga buena consistencia. Colocar en manga con boquilla lisa y realizar copetes sobre la superficie de la tarta. Si lo desea, gratinar los picos.
Ingredientes
Azúcar 240 g
Agua 100 cc
Huevos 2
Yemas 4
Chocolate semiamargo 300 g
Manteca 50 g
Crema de leche 300 cc
Chips de chocolate blanco 50 g
Chips de chocolate semiamargo 50 g
Nueces 50 g
Salsa de chocolate 100 cc
Salsa de dulce de leche 100 cc
Procedimiento
Cocinar el azúcar y el agua en una cacerola hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (118°C).
Batir los huevos con las yemas hasta que espumen. Incorporar el almíbar.
Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Agregar a la preparación anterior junto con la crema batida a medio punto.
Enriquecer con los chips y las nueces picadas. Disponer en un recipiente metálico de poca altura y llevar a la heladera por 2 horas.
Verter en la superficie las salsas de chocolate y de dulce de leche, sin integrarlas.
Llevar al freezer durante 2 horas o hasta que esté bien firme.
espero que les guste