Ingredientes
- 10 champiñones de la variedad que te gusten
- 3 tomates secos
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 cebolla roja/morada/violeta o común o blanca
- 1 ajo grande
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto (o cualquier otro que te guste)
- 1 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2/3 de cucharadita de tomillo seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal marina enriquecida o sal marina, a gusto.
Poner en remojo los tomates de 3 a 8 hs. antes de comenzar la preparación y
dejar las nueces en remojo de 8 a 12 hs. antes de comenzar a preparar la ensalada.
Limpiar los champiñones con un repasador limpio humedecido.
Cortarlos en láminas.
Ponerlos en un bowl, donde irán todos los ingredientes.
Escurrir los tomates y las nueces y picarlos, también picar la cebolla, el ajo (que puede ser machacado), el perejil y añadir al bowl.
Agregar el resto de los ingredientes…
Pimentón, vinagre:
Orégano, tomillo:
Pimienta negra y sal, a gusto:
Aceite de oliva, son alrededor de 4 cdas. soperas, pero la cantidad tiene que ser justa y necesaria para que al revolver todo quede con una fina capa de aceite, no que se encharquen.
Mezclar bien y dejar marinar mínimo 2 hs. Mejor si es todo un día. Si es posible ir mezclando cada tanto.
Acá ya marinada:
La receta original es de canelones vivos de champiñones. Esta ensalada es el relleno.
La verdad es que es muy suave y gustosa!
Que lo disfrutes, saludos!
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Almonesa:
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Sushimaki crudiveganos:
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- 2/3 de cucharadita de tomillo seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal marina enriquecida o sal marina, a gusto.
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dejar las nueces en remojo de 8 a 12 hs. antes de comenzar a preparar la ensalada.
Limpiar los champiñones con un repasador limpio humedecido.
Cortarlos en láminas.
Ponerlos en un bowl, donde irán todos los ingredientes.
Escurrir los tomates y las nueces y picarlos, también picar la cebolla, el ajo (que puede ser machacado), el perejil y añadir al bowl.
Agregar el resto de los ingredientes…
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Pimienta negra y sal, a gusto:
Aceite de oliva, son alrededor de 4 cdas. soperas, pero la cantidad tiene que ser justa y necesaria para que al revolver todo quede con una fina capa de aceite, no que se encharquen.
Mezclar bien y dejar marinar mínimo 2 hs. Mejor si es todo un día. Si es posible ir mezclando cada tanto.
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