Aqui les dejo las 5 recetas que más me gustan !!
este es mi primer aporte , espero que les guste
aqui les dejo las recetas de la gastronomia chilena las que mas me gustan :baba:
1) ARROLLADO DE HUASO :
Ingredientes:
* 3 kilos de carne de cerdo
* 1 kilo de cuero de cerdo
* 6 dientes de ajo
* 50 ccs de vinagre blanco
* 3 cucharadas de sal
* 4 cucharadas de orégano
* 3 cucharadas de cominos
* 1 cucharada de pimen
Preparación
Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.
Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.
Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.
Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).
Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.
2) CALZONES ROTOS:
ingredientes:
# 3 tazas harina cernida
# 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
# 1/2 taza azúcar flor cernida
# 2 cucharadas de mantequilla
# 1 huevo
# 2 yemas
# 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
# 1 cucharada agua
# aceite para freír (de preferencia 1/2 litro)
Preparación
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar.
Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal . Freír en aceite bien caliente. Escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
3) PASTEL DE CHOCLO
Ingredientes:
* 20 choclos blancos y tiernos
* 50 gramos de manteca
* 5 huevos
* 1/2 litro de leche
* 100 gramos de azúcar o cantidad personalizada
* Sal
* Canela en polvo y/o un toque de ralladura de nuez moscada.
Preparación
Ralle todos los choclos, agregue la manteca derretida, los huevos batidos, la leche fría, cantidad de azúcar según el gusto personal, una cucharadita de sal, la canela en polvo y/o la nuez moscada, también a gusto. Mezclar todo bien, ponga en una budinera untada con manteca. Cocine a baño de María, es decir ponga la budinera en un recipiente más grande con agua, en horno moderado hasta que la parte de arriba del budín esté completamente cuajada. Posiblemente todo el proceso de cocción llevará unos 50 a 60 minutos.
Saque del horno y deje enfriar, luego consérvelo con toda la budinera en heladera. A la hora de comerlo, desmóldelo y sírvalo frío en rebanadas como cualquier postre. Se puede acompañar con vino blanco frío.
4) ACELGAS A LA CHILENA
Ingredientes
* 1 paquete de acelgas
* 1/2 Kg. de papas
* 3 zanahorias
* 1 cebolla picada
* 1 taza de caldo de gallina o de pollo
* 1/2 taza de leche
* Aceite o mantequilla
* sal
Preparación
Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar con poca agua.
Aparte freír en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. Una vez doradita agregar las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. Agregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche.
Si desea, le puede agregar un puñito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fuego lento hasta que espese.
5) ASADO DE HORNO A LA CHILENA
Ingredientes
* 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado
* 500 cc. de vino blanco
* 100 cc. de vinagre
* 3 dientes de ajo
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de pimienta
* 1 pellizco de orégano
* 1 cucharadita de cominos
* 100 cc. de aceite
* 1 caldo de carne, pastilla
* 15 gr. de maicena
Preparación
Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).
Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
Cuando la carne este tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.
Servir bañado con su salsa
gracias por ver mi primer post un beso
agradecimientos a Patagonia_Arg por mandarme el link para poder agregar fotos a mis posteos
este es mi primer aporte , espero que les guste
aqui les dejo las recetas de la gastronomia chilena las que mas me gustan :baba:
1) ARROLLADO DE HUASO :
Ingredientes:
* 3 kilos de carne de cerdo
* 1 kilo de cuero de cerdo
* 6 dientes de ajo
* 50 ccs de vinagre blanco
* 3 cucharadas de sal
* 4 cucharadas de orégano
* 3 cucharadas de cominos
* 1 cucharada de pimen
Preparación
Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.
Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.
Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.
Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).
Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.
2) CALZONES ROTOS:
ingredientes:
# 3 tazas harina cernida
# 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
# 1/2 taza azúcar flor cernida
# 2 cucharadas de mantequilla
# 1 huevo
# 2 yemas
# 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
# 1 cucharada agua
# aceite para freír (de preferencia 1/2 litro)
Preparación
Formar una masa uniendo la harina, polvos de hornear, azúcar flor y los huevos. Incorporar la mantequilla ablandada y sobar.
Agregar pequeñas cantidades de agua si fuese necesario. Uslerear sobre tabla enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Cortar rectángulos de 10 cm por 5 cm. Hacer sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal . Freír en aceite bien caliente. Escurrir, poner en una fuente con papel absorbente y espolvorear con azúcar flor.
3) PASTEL DE CHOCLO
Ingredientes:
* 20 choclos blancos y tiernos
* 50 gramos de manteca
* 5 huevos
* 1/2 litro de leche
* 100 gramos de azúcar o cantidad personalizada
* Sal
* Canela en polvo y/o un toque de ralladura de nuez moscada.
Preparación
Ralle todos los choclos, agregue la manteca derretida, los huevos batidos, la leche fría, cantidad de azúcar según el gusto personal, una cucharadita de sal, la canela en polvo y/o la nuez moscada, también a gusto. Mezclar todo bien, ponga en una budinera untada con manteca. Cocine a baño de María, es decir ponga la budinera en un recipiente más grande con agua, en horno moderado hasta que la parte de arriba del budín esté completamente cuajada. Posiblemente todo el proceso de cocción llevará unos 50 a 60 minutos.
Saque del horno y deje enfriar, luego consérvelo con toda la budinera en heladera. A la hora de comerlo, desmóldelo y sírvalo frío en rebanadas como cualquier postre. Se puede acompañar con vino blanco frío.
4) ACELGAS A LA CHILENA
Ingredientes
* 1 paquete de acelgas
* 1/2 Kg. de papas
* 3 zanahorias
* 1 cebolla picada
* 1 taza de caldo de gallina o de pollo
* 1/2 taza de leche
* Aceite o mantequilla
* sal
Preparación
Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar con poca agua.
Aparte freír en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. Una vez doradita agregar las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. Agregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche.
Si desea, le puede agregar un puñito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fuego lento hasta que espese.
5) ASADO DE HORNO A LA CHILENA
Ingredientes
* 1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado
* 500 cc. de vino blanco
* 100 cc. de vinagre
* 3 dientes de ajo
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de pimienta
* 1 pellizco de orégano
* 1 cucharadita de cominos
* 100 cc. de aceite
* 1 caldo de carne, pastilla
* 15 gr. de maicena
Preparación
Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).
Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
Cuando la carne este tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.
Servir bañado con su salsa
gracias por ver mi primer post un beso
agradecimientos a Patagonia_Arg por mandarme el link para poder agregar fotos a mis posteos