Arcor ofrece un pan dulce que no es pan dulce en el sentido tradicional. Tiene la forma del pan dulce milanés y un dejo de agua de azahar, pero el sabor se parece a un bizcochuelo. Hay con masa de chocolate, sin frutas, o de vainilla con chips de chocolate y se puede conseguir en cualquier supermercado.
Ingredientes
750 g de harina.
75 g de levadura
100 g de manteca.
2 huevos más 1 yema.
½ cucharadita de sal.
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de malta. (lo que hace que el pan dulce dure varios dias)
½ cucharada de agua de azahar. (le da ese aroma especial)
125 g de azúcar.
200 cm cúbicos de leche tibia.
Coñac para remojar las frutas.
100 g de nueces.
100 g de almendras.
100 g de pasas de uva sin semillas.
100 g de cerezas al marrasquino.
Modo de Preparación
Media hora antes de comenzar con la preparación, remojar las frutas secas y pasas en coñac. El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta.
Poner en una cacerola la leche tibia con la levadura. Disolver a fuego lento, con los dedos, con 1 cucharada del azúcar y un poquito de la harina. Revolver con 1 cuchara de madera. El bollito debe hincharse al calorcito. Mientras, se coloca la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azúcar y mezclar. Agregar el extracto de malta; éste ayuda al fermento y a mantener el pan fresco mucho tiempo. Dura 1 ó 2 años. (No debe la malta tocar la sal.) Agregar la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limón, y los huevos más la yema. Incorporar de a poco el bollito y sobre él la harina. Luego, por encima un poquito de sal. Se amasa Formar una masa, estirando con las manos para alisarla. No apretar sobre la mesa. Hacer un bollo uniendo desde abajo. Amasar Dejar elevar, hasta hincharse y casi llenar el recipiente. Después agregar la fruta, colocar en los moldes, dejar elevar. Para elevar, poner un repasador sobre el molde, habitación cerrada, lugar templado y que filtre el sol. Luego hacer un corte en forma de triángulo Llevar a horno suave 2h. Luego de estar 30 minutos en el horno, pintar con huevo batido, casi sin sacar del horno. Salen dos pan dulces grandes.
Ingredientes
750 g de harina.
75 g de levadura
100 g de manteca.
2 huevos más 1 yema.
½ cucharadita de sal.
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de malta. (lo que hace que el pan dulce dure varios dias)
½ cucharada de agua de azahar. (le da ese aroma especial)
125 g de azúcar.
200 cm cúbicos de leche tibia.
Coñac para remojar las frutas.
100 g de nueces.
100 g de almendras.
100 g de pasas de uva sin semillas.
100 g de cerezas al marrasquino.
Modo de Preparación
Media hora antes de comenzar con la preparación, remojar las frutas secas y pasas en coñac. El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta.
Poner en una cacerola la leche tibia con la levadura. Disolver a fuego lento, con los dedos, con 1 cucharada del azúcar y un poquito de la harina. Revolver con 1 cuchara de madera. El bollito debe hincharse al calorcito. Mientras, se coloca la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azúcar y mezclar. Agregar el extracto de malta; éste ayuda al fermento y a mantener el pan fresco mucho tiempo. Dura 1 ó 2 años. (No debe la malta tocar la sal.) Agregar la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limón, y los huevos más la yema. Incorporar de a poco el bollito y sobre él la harina. Luego, por encima un poquito de sal. Se amasa Formar una masa, estirando con las manos para alisarla. No apretar sobre la mesa. Hacer un bollo uniendo desde abajo. Amasar Dejar elevar, hasta hincharse y casi llenar el recipiente. Después agregar la fruta, colocar en los moldes, dejar elevar. Para elevar, poner un repasador sobre el molde, habitación cerrada, lugar templado y que filtre el sol. Luego hacer un corte en forma de triángulo Llevar a horno suave 2h. Luego de estar 30 minutos en el horno, pintar con huevo batido, casi sin sacar del horno. Salen dos pan dulces grandes.