Tarta De Frutas...
Fresca, Humeda, Sabrosa, la Tarta De Frutas, como postre, hum! delicioso, conozco a más de uno que le encanta esta Tarta...
Ingredientes Para la Masa
Rinde 3 Tartas de 20 cm (8 inch)
400 gr Harina
2 cuch Polvo de Hornear
200 gr Mantequilla
6 cuch Azucar
4 u. Yemas de Huevo
c/n Esencia de Vainilla
Preparación
Trabajar la Masa Frola, de la siguiente manera, mezclar el Azúcar los las Yemas de Huevo, trabajar a punto Pomada, agregar las Yemas de Huevo de a una por vez, más la Esencia de Vainilla, añadir la Harina mezclada con el Polvo de Hornear, mezclar bien sin la necesidad de amasar, cubrir y dejar reposar en la heladera.
Precalentar el horno a 175°C-350°F, estirar la masa y colocar sobre el molde de 20cm (8 inch), cocinar durante 15 minutos, retirar del horno y enfríar
Ingredientes Para la Crema Pastelera
1/2 lt Leche(16 oz)
c/n Esencia de Vainilla
2 cuch Maizena
4 Yemas de Huevo
4 cuch Azucar
Preparación
Calentar la Leche, en un bowl colocar las Yemas, Esencia de Vainilla y el Azúcar, mezclar bien, agregar la Maizena y trabajar con las Yemas y el Azúcar, incorporar esta mezcla a la Leche caliente y batir constantemente para evitar que se formen grumos, retirar y dejar enfríar
Varios
1 sobre Gelatina de Frutas
1 taza de Agua Caliente
Disolver la gelatina en agua hirviendo y dejar enfríar
Mermelada reducida
1 cuch. Mermelada de frutas
1 cuch Agua Caliente
colocar la mezcla en el fuego calentar con una cuchara remover hasta unir y lograr un almibar espeso, dejar enfríar
Preparación Final
Para armar las Tartas, rellenar con Crema Pastelera, cubrir con la fruta cortada en gajos, trozos, etc...
Terminar pincelando con una capa de gelatina ligeramente cuajada y llevar a la heladera para que se ponga firme, pincelar ;los bordes con la Mermelada reducida y espolvorear con un poco de Coco rallado, servir la Tarta bien fría...Brrrrrrr
Bonus Track
Se puede hacer Tarta de Frutas utlizando Granos de Uva, Bolitas de Melón, Sandía, rodajas de Kiwi, Peras, Frutilla, Durazno, Mango, etc...dejemos que la imaginación haga su trabajo...enjoy
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2011/01/tarta-de-frutas.html
Fresca, Humeda, Sabrosa, la Tarta De Frutas, como postre, hum! delicioso, conozco a más de uno que le encanta esta Tarta...
Ingredientes Para la Masa
Rinde 3 Tartas de 20 cm (8 inch)
400 gr Harina
2 cuch Polvo de Hornear
200 gr Mantequilla
6 cuch Azucar
4 u. Yemas de Huevo
c/n Esencia de Vainilla
Preparación
Trabajar la Masa Frola, de la siguiente manera, mezclar el Azúcar los las Yemas de Huevo, trabajar a punto Pomada, agregar las Yemas de Huevo de a una por vez, más la Esencia de Vainilla, añadir la Harina mezclada con el Polvo de Hornear, mezclar bien sin la necesidad de amasar, cubrir y dejar reposar en la heladera.
Precalentar el horno a 175°C-350°F, estirar la masa y colocar sobre el molde de 20cm (8 inch), cocinar durante 15 minutos, retirar del horno y enfríar
Ingredientes Para la Crema Pastelera
1/2 lt Leche(16 oz)
c/n Esencia de Vainilla
2 cuch Maizena
4 Yemas de Huevo
4 cuch Azucar
Preparación
Calentar la Leche, en un bowl colocar las Yemas, Esencia de Vainilla y el Azúcar, mezclar bien, agregar la Maizena y trabajar con las Yemas y el Azúcar, incorporar esta mezcla a la Leche caliente y batir constantemente para evitar que se formen grumos, retirar y dejar enfríar
Varios
1 sobre Gelatina de Frutas
1 taza de Agua Caliente
Disolver la gelatina en agua hirviendo y dejar enfríar
Mermelada reducida
1 cuch. Mermelada de frutas
1 cuch Agua Caliente
colocar la mezcla en el fuego calentar con una cuchara remover hasta unir y lograr un almibar espeso, dejar enfríar
Preparación Final
Para armar las Tartas, rellenar con Crema Pastelera, cubrir con la fruta cortada en gajos, trozos, etc...
Terminar pincelando con una capa de gelatina ligeramente cuajada y llevar a la heladera para que se ponga firme, pincelar ;los bordes con la Mermelada reducida y espolvorear con un poco de Coco rallado, servir la Tarta bien fría...Brrrrrrr
Bonus Track
Se puede hacer Tarta de Frutas utlizando Granos de Uva, Bolitas de Melón, Sandía, rodajas de Kiwi, Peras, Frutilla, Durazno, Mango, etc...dejemos que la imaginación haga su trabajo...enjoy
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2011/01/tarta-de-frutas.html