Holaaaaaaa!, cómo andan??? Bueno, como mis les gustaron mis últimos post, hoy les traigo unos pochoclos con caramelo que hice el otro día para que los prueben. La verdad es que salieron geniales. Y no es que sea creída ni mucho menos, pero salieron muy ricos en serio. Era la primera vez que hacía caramelo para pochoclos y la verdad es que no es nada difícil. Como siempre, googlee mucho y más o menos terminé armando una receta que me pareciera que pudiera quedar rica. Y no les puedo asegurar que sea la mejor, pero les prometo que es muy rica. Quieren ver cómo quedaron mis pochoclos???
¿Querés saber cómo se hacen?
Vamos primero con los ingredientes!
Ingredientes para dos o tres porciones:
1 sobre de Marlom's Popcorn DULCES (Sweet)
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de agua
6 cucharadas de manteca
Unas gotitas de esencia de vainilla (opcional)
Pochoclo:
Yo recomiendo comprar los sobrecitos de pochoclo de marca Marlom's sabor Dulce/Sweet porque son más fácles de hacer, no se queman (si seguimos debidamente las instrucciones) y son más ricos porque ya vienen un poco azucarados. Se consiguen en cualquier supermercado y salen más o menos $5 (argentinos). Por supuesto que esto va a gusto de cada uno, es sólo una recomendación de mi parte porque hasta ahora fueron los que mejor me resultaron.
Con bolsita:
Entonces, si elegimos comprar los pochoclos en bolsita de la susodicha marca, el procedimiento para hacerlos es el siguiente:
1) Le quitamos la bolsita transparente, estiramos (sin abrir!!!) la bolsa con el maíz.
2) Colocamos en el microondas una taza llena de agua durante 1 minutos a potencia máxima.
3) Una vez pasado el minuto, quitamos la taza, inmediatamente introducimos la bolsa estirada al microondas y volvemos a colocarla a temperatura máxima.
Y he aquí donde he tenido problemas varias veces con los pochoclos de bolsita. Las instrucciones dicen que se hacen en 2 o 3 minutos, cosa que nunca sucede. Entonces, si colocamos 3 minutos en el microondas y luego no nos alcanza, al momento de pararse el microondas, se enfría un poco el interior del mismo y luego de ponerlos unos minutos más, terminan saliendo, la tercera parte quemados, la otra tercera parte bien y los restantes sin estallar.
Entonces, cuál es la solución? Cuando ponemos los pochoclos, por las dudas, le colocamos el timer en un número mayor a 5 minutos. Por ejemplo 7.
Hasta los dos minutos, el pochoclo no va a estar hecho. Pasados estos dos minutos, debemos estar atentos y escuchar el sonido que hacen al explotar. Cuando comienzan a estallar cada dos segundos, es momento de sacarlos. Ni antes, ni después.
En mi microondas y a potencia máxima, tardan aproximadamente, 3:43 min.
4) Una vez que sacamos los pochoclos, con mucho cuidado porque la bolsa está muy caliente, la agitamos para mezclar el azúcar.
5) Abrimos la bolsa con muchísima precaución porque está super caliente y la ponemos en el o los bowls que queramos. Los que no estallaron, se tiran. Si los vuelven a poner, van a salir quemados (lo digo por experiencia). Sin embargo, si controlan bien el tiempo, sólo quedarán unos 10 sin explotar, y no exagero.
6) Hacemos el caramelo (más abajo!).
Con maíz pisingallo:
Si en cambio elegimos comprar maíz pisingallo, el modo en el que yo los hago es el siguiente:
1) Coloco aceite (bastante) en un bowl apto para microondas. (El suficiente como para tapar toda la parte de abajo del bowl).
2) Coloco uno o dos puñados de maíz pisingallo (dependiendo del tamaño del bowl).
3) Les tiro azúcar arriba de los pochoclos (si cae en el aceite, no pasa absolutamente nada).
4) Le coloco dos capas de film transparente al bowl. Ojo, no vayan a usar film metálico porque hace chispitas dentro del microondas!!!
5) Con un tenedor pincho en uno o dos lugares el film.
6) Meto en el microondas y coloco el timer en unos 10 minutos.
7) Los dejo hasta que desde afuera del microondas, veo que la mayoría estén explotados (por esto es necesario que el film sea transparente).
8) Los saco del microondas, le quito el film y listo!
9) Hacemos el caramelo (más abajo!).
Por supuesto que es más fácil el de bolsita, pero aún así éste también sale rico Lo que sí me suele pasar es que no me exploten todos, y en general los vuelvo a meter al microondas después.
Bueno, ahora sí, vamos con la receta del caramelo para arriba.
Caramelo:
Para hacer el caramelo, necesitamos una ollita de esas para calentar la leche.
Colocamos en la ollita el azúcar y posteriormente el agua. Esperamos a que se humedezca todo el azúcar (lo cual puede o no suceder instantáneamente). Colocamos la manteca y si quieren unas gotitas de esencia de vainilla (es totalmente opcional).
Prendemos el fuego en medio y ponemos la ollita arriba. Tenemos que ir moviendo la ollita (sin utilizar ningún utensillo), para que se vaya distribuyendo el calor en todos los ingredientes colocados. Cuando comience a hervir, seguimos agitando la ollita para mezclar todo bien, y luego de un ratito dejamos que siga hirviendo sin tocar nada.
Tenemos que esperar hasta que tome un color un poquito más clarito que el caramelo para flan (porque nosotros además agregamos manteca que hace que no salga tan oscurito). En este punto, lo sacamos inmediatamente del fuego y lo vertemos en los pochoclos previamente hechos. Nos podemos ayudar con una cuchara de madera, nunca con algo de metal porque cristaliza el caramelo. Vamos colocando un poco de caramelo, revolvemos y seguimos colocando. Así hasta terminar de utilizar todo el caramelo. Esto es para que se distribuya bien y no nos queden algunos con mucho caramelo y otros con poco.
Puede ocurrir (y es muy probable que pase) que se peguen los pochoclos. No hay problema, los separan con un cuchillo o tenedor.
Acá tienen una foto del color aproximado que tiene que tener el caramelo:
Cuidado que no se les vaya a pasar el caramelo porque se quema y queda con un gusto espantoso!
Y listo!!! Ya tenemos pochoclos como los del cine!
Así quedaron los míos:
El caramelo nos alcanza más o menos para esta cantidad de pochoclos que es la que viene en los sobrecitos que les dije. Y esto es más o menos para dos o tres personas, dependiendo de cuánto coma cada uno, por supuesto
Bueno, espero que les haya gustado la receta y la pongan en práctica. Les puedo asegurar que estaban riquísimos!!! Sobraron un par y al otro día los seguíamos comiendo y también estaban geniales!
Ojalá les haya gustado, nos vemos en el próximo post!!!
Besitos!
Cynthux
Mis otras recetas:
Torta Triple de Vainilla y Chocolate + Frutillas:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16417299/Exquisita-Torta-Triple---Receta-Propia---Fotitos.html
Pasta frola caserita:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16404667/Pasta-Frola-Caserita-Fotos-Propias.html
Chocotorta:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16314580/Chocotorta---Fotoreceta.html
Flan con crema y caramelo:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16321657/Flan-con-crema-y-caramelo---Fotoreceta.html
Milanesa a la napolitana con papas noisette:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16301769/Milanesa-a-la-napolitana-con-papas-noisette-Fotoreceta.html
¿Querés saber cómo se hacen?
Vamos primero con los ingredientes!
Ingredientes para dos o tres porciones:
1 sobre de Marlom's Popcorn DULCES (Sweet)
12 cucharadas de azúcar
12 cucharadas de agua
6 cucharadas de manteca
Unas gotitas de esencia de vainilla (opcional)
Pochoclo:
Yo recomiendo comprar los sobrecitos de pochoclo de marca Marlom's sabor Dulce/Sweet porque son más fácles de hacer, no se queman (si seguimos debidamente las instrucciones) y son más ricos porque ya vienen un poco azucarados. Se consiguen en cualquier supermercado y salen más o menos $5 (argentinos). Por supuesto que esto va a gusto de cada uno, es sólo una recomendación de mi parte porque hasta ahora fueron los que mejor me resultaron.
Con bolsita:
Entonces, si elegimos comprar los pochoclos en bolsita de la susodicha marca, el procedimiento para hacerlos es el siguiente:
1) Le quitamos la bolsita transparente, estiramos (sin abrir!!!) la bolsa con el maíz.
2) Colocamos en el microondas una taza llena de agua durante 1 minutos a potencia máxima.
3) Una vez pasado el minuto, quitamos la taza, inmediatamente introducimos la bolsa estirada al microondas y volvemos a colocarla a temperatura máxima.
Y he aquí donde he tenido problemas varias veces con los pochoclos de bolsita. Las instrucciones dicen que se hacen en 2 o 3 minutos, cosa que nunca sucede. Entonces, si colocamos 3 minutos en el microondas y luego no nos alcanza, al momento de pararse el microondas, se enfría un poco el interior del mismo y luego de ponerlos unos minutos más, terminan saliendo, la tercera parte quemados, la otra tercera parte bien y los restantes sin estallar.
Entonces, cuál es la solución? Cuando ponemos los pochoclos, por las dudas, le colocamos el timer en un número mayor a 5 minutos. Por ejemplo 7.
Hasta los dos minutos, el pochoclo no va a estar hecho. Pasados estos dos minutos, debemos estar atentos y escuchar el sonido que hacen al explotar. Cuando comienzan a estallar cada dos segundos, es momento de sacarlos. Ni antes, ni después.
En mi microondas y a potencia máxima, tardan aproximadamente, 3:43 min.
4) Una vez que sacamos los pochoclos, con mucho cuidado porque la bolsa está muy caliente, la agitamos para mezclar el azúcar.
5) Abrimos la bolsa con muchísima precaución porque está super caliente y la ponemos en el o los bowls que queramos. Los que no estallaron, se tiran. Si los vuelven a poner, van a salir quemados (lo digo por experiencia). Sin embargo, si controlan bien el tiempo, sólo quedarán unos 10 sin explotar, y no exagero.
6) Hacemos el caramelo (más abajo!).
Con maíz pisingallo:
Si en cambio elegimos comprar maíz pisingallo, el modo en el que yo los hago es el siguiente:
1) Coloco aceite (bastante) en un bowl apto para microondas. (El suficiente como para tapar toda la parte de abajo del bowl).
2) Coloco uno o dos puñados de maíz pisingallo (dependiendo del tamaño del bowl).
3) Les tiro azúcar arriba de los pochoclos (si cae en el aceite, no pasa absolutamente nada).
4) Le coloco dos capas de film transparente al bowl. Ojo, no vayan a usar film metálico porque hace chispitas dentro del microondas!!!
5) Con un tenedor pincho en uno o dos lugares el film.
6) Meto en el microondas y coloco el timer en unos 10 minutos.
7) Los dejo hasta que desde afuera del microondas, veo que la mayoría estén explotados (por esto es necesario que el film sea transparente).
8) Los saco del microondas, le quito el film y listo!
9) Hacemos el caramelo (más abajo!).
Por supuesto que es más fácil el de bolsita, pero aún así éste también sale rico Lo que sí me suele pasar es que no me exploten todos, y en general los vuelvo a meter al microondas después.
Bueno, ahora sí, vamos con la receta del caramelo para arriba.
Caramelo:
Para hacer el caramelo, necesitamos una ollita de esas para calentar la leche.
Colocamos en la ollita el azúcar y posteriormente el agua. Esperamos a que se humedezca todo el azúcar (lo cual puede o no suceder instantáneamente). Colocamos la manteca y si quieren unas gotitas de esencia de vainilla (es totalmente opcional).
Prendemos el fuego en medio y ponemos la ollita arriba. Tenemos que ir moviendo la ollita (sin utilizar ningún utensillo), para que se vaya distribuyendo el calor en todos los ingredientes colocados. Cuando comience a hervir, seguimos agitando la ollita para mezclar todo bien, y luego de un ratito dejamos que siga hirviendo sin tocar nada.
Tenemos que esperar hasta que tome un color un poquito más clarito que el caramelo para flan (porque nosotros además agregamos manteca que hace que no salga tan oscurito). En este punto, lo sacamos inmediatamente del fuego y lo vertemos en los pochoclos previamente hechos. Nos podemos ayudar con una cuchara de madera, nunca con algo de metal porque cristaliza el caramelo. Vamos colocando un poco de caramelo, revolvemos y seguimos colocando. Así hasta terminar de utilizar todo el caramelo. Esto es para que se distribuya bien y no nos queden algunos con mucho caramelo y otros con poco.
Puede ocurrir (y es muy probable que pase) que se peguen los pochoclos. No hay problema, los separan con un cuchillo o tenedor.
Acá tienen una foto del color aproximado que tiene que tener el caramelo:
Cuidado que no se les vaya a pasar el caramelo porque se quema y queda con un gusto espantoso!
Y listo!!! Ya tenemos pochoclos como los del cine!
Así quedaron los míos:
El caramelo nos alcanza más o menos para esta cantidad de pochoclos que es la que viene en los sobrecitos que les dije. Y esto es más o menos para dos o tres personas, dependiendo de cuánto coma cada uno, por supuesto
Bueno, espero que les haya gustado la receta y la pongan en práctica. Les puedo asegurar que estaban riquísimos!!! Sobraron un par y al otro día los seguíamos comiendo y también estaban geniales!
Ojalá les haya gustado, nos vemos en el próximo post!!!
Besitos!
Cynthux
Mis otras recetas:
Torta Triple de Vainilla y Chocolate + Frutillas:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16417299/Exquisita-Torta-Triple---Receta-Propia---Fotitos.html
Pasta frola caserita:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16404667/Pasta-Frola-Caserita-Fotos-Propias.html
Chocotorta:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16314580/Chocotorta---Fotoreceta.html
Flan con crema y caramelo:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16321657/Flan-con-crema-y-caramelo---Fotoreceta.html
Milanesa a la napolitana con papas noisette:
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16301769/Milanesa-a-la-napolitana-con-papas-noisette-Fotoreceta.html