Preparación:
Para las cebollas caramelizadas: 6 cebollas medianas cortada en pluma, 4 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, 1 brizna de tomillo, 1 pizca de pimienta y sal.
Derretir en una cacerola la manteca junto con el aceite, cuando este caliente agregar la cebolla. Cocinar a fuego fuerte por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregar la brizna de tomillo y bajar el fuego a mínimo, cocinar por 35 minutos o hasta que esten bien tiernas .
Agregar el azúcar y cocinar 5 minutos más, agregar la sal y la pimienta. dejar enfriar.
Para el relleno:
2 tazas de cebollas caramelizadas (preparación anterior), 2 tazas de gruyere rallado, 100 gr de panceta ahumada picada en pequeños cubitos, 3 huevos, 4 cucharadas de crema, 1/2 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Procesar las cebollas con el queso y la panceta hasta que se haga una pasta, agregar la nuez moscada y salpimentar.
Agregar los huevos, la crema sal y pimienta
Cocinar la masa por 8 a 10 minutos
Colocar el relleno y cocinar hasta que se dore y este firme (de 20 a 30 minutos.
Pueden utilizar masa de tarta comprada. Si quieren hacerla casera les dejo la receta (dura 3 días en heladera y 3 meses en freezzer): 200 gr de harina, 100 de manteca bien fria en cubos, 1 huevo, 1 cucharadita de sal. Preparación: (Esta masa hay que trabajarla poco para que no adquiera elasticidad) En procesadora: procesar la harina con la sal y la manteca hasta que se forme como un arenado. Agregar el huevo y procesar 30 segundos más para unir. Envolver y enfriar una hora antes de usarla. Una vez fonsado el molde es recomendable congelar la masa antes de cocinar. Manualmente:con las yemas de los dedos mezclar la harina con la manteca y la sal hasta obtener un arenado, incorporar el huevo y unir tratando de trabajarla lo menos posible.
si les gusto el post dejen puntos y comentarios, si quieren mas recetas entren a mi blog: