Mayonesa de zanahoria y jengibre
Un dip que te salva: se prepara con ingredientes que, en general, tenés a mano y dura varios días en la heladera.
Ingredientes: 1 papa mediana, 3 zanahorias, jugo de medio limon, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdita de jengibre, 1 cdita de ajo, sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Pelar la papa y las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y colocar en una cacerolita con agua hasta la misma altura que las verduras.
2. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua este completamente evaporada y la zanahoria este bien cocida (se debería poder pinchar facilmente).
3. Procesar con aceite de oliva y limon, condimentar con ajo, jengibre, sal y pimienta.
4. Servir tibio o frío con pancitos, crackers o grisines.
Ensalada Grand Mere
Queso azul, Portobellos, uvas tintas y tomates cherry. Exótica y muy fácil.
Ingredientes: 80 gramos de queso azul, 50 gramos de hongos Portobellos, 50 gramos de tomates cherry, 20 gramos de almendras tostadas, 40 gramos de uvas tintas, 100 gramos de espinaca fresca, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceto balsámico, miel y mostaza, cantidad necesaria.
Preparación: Limpiar las espinacas y reservar. Cortar en cubos el queso azul, picar las almendras previamente tostadas, limpiar las uvas y cortar en cuartos los portobellos.
Para la Vinagreta: incorporar en un cuenco el aceite de oliva, el aceto, la miel y la mostaza, batir enérgicamente hasta obtener una mezcla lisa y uniforme.
Armado: Mezclar todos los ingredientes e incorporarles, por último, la vinagreta.
Carrot Cake
En EE.UU. conseguir una torta de zanahoria es algo de lo más normal. Acá, no tanto. Por eso te enseñamos a prepararla.
Se cocina desde la Edad Media. Ante la escacez de azúcar, ganó popularidad durante la Segunda Guerra y para los 60 ya era furor en Estados Unidos. Por este lado del mundo, no es un postre tan común. Pero uno de los principales ingredientes de nuestras ensaladas también puede ser protagonista de una torta dulce y bien rica.
Ingredientes: 2 huevos, 1/2 taza de aceite, 1 taza de azúcar, 1 cda de esencia de vainilla, 1 cda de canela, 1 cda de nuez moscada, 1 taza de harina 0000, 2 cdas de polvo de hornear, 2 zanahorias grandes ralladas finitas.
Para el frosting: 1/2 cup de azúcar impalpable, 1 cda de esencia de vainilla, 2 o 3 cdas de leche.
Para decorar: coco rallado grueso.
Preparación: Batir los huevos, sumar el aceite y el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, la canela y nuez moscada. Ir sumando la harina previamente mezclada con el polvo de hornear. Hacerlo en varias tandas para evitar que se formen grumos. Por último, agregar las zanahorias. Verter la mezcla en una fuente para tortas previamente enmantecada, cocinar durante 40 a 50 minutos a 170° C y dejar enfriar antes de decorar. Para el frosting, batir los ingredientes hasta conseguir una consistencia cremosa. Cubrir la torta y espolvorear con el coco rallado.
Biscotti
El acompañamiento ideal para el desayuno o el mate de la tarde, para honrar nuestra tana tradición.
Vacaciones, meriendas, amigos... Nada mejor que ofrecer algo rico hecho con nuestras propias manos.
Ingredientes: 2 tazas de harina, 120 gr de manteca, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 cda de esencia de vainilla, 2 cdas de polvo de hornear, 1cda de sal, 3/4 taza de almendras tostadas y 2 cdas de leche.
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En un bowl, batir la manteca y el azúcar hasta que quede blanca y espumosa. Ir agregando los huevos, uno a uno, hasta que queden totalmente incorporados. Agregar esencia de vainilla y leche. Mezclar los ingredientes secos y agregar en varias partes hasta formar una masa suave y un poco pegajosa. Amasar un poco agregando las almendras. Dejar descansar 10 minutos.
Disponer papel manteca sobre una placa de horno. Dividir la masa en dos y dar forma alargada a cada mitad. Cocinar en el horno por 15 a 20 minutos o hasta que esté firme al tacto y tome un leve color dorado.
Dejar enfriar unos 15 minutos y bajar la temperatura del horno a 150°C. Cortar en forma diagonal con un cuchillo serrucho en rodajas finas. Secar en el horno durante 10 minutos o hasta que queden firmes. Pueden guardarse en un recipiente durante hasta 2 meses.
Un dip que te salva: se prepara con ingredientes que, en general, tenés a mano y dura varios días en la heladera.
Ingredientes: 1 papa mediana, 3 zanahorias, jugo de medio limon, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdita de jengibre, 1 cdita de ajo, sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Pelar la papa y las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y colocar en una cacerolita con agua hasta la misma altura que las verduras.
2. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua este completamente evaporada y la zanahoria este bien cocida (se debería poder pinchar facilmente).
3. Procesar con aceite de oliva y limon, condimentar con ajo, jengibre, sal y pimienta.
4. Servir tibio o frío con pancitos, crackers o grisines.
Ensalada Grand Mere
Queso azul, Portobellos, uvas tintas y tomates cherry. Exótica y muy fácil.
Ingredientes: 80 gramos de queso azul, 50 gramos de hongos Portobellos, 50 gramos de tomates cherry, 20 gramos de almendras tostadas, 40 gramos de uvas tintas, 100 gramos de espinaca fresca, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceto balsámico, miel y mostaza, cantidad necesaria.
Preparación: Limpiar las espinacas y reservar. Cortar en cubos el queso azul, picar las almendras previamente tostadas, limpiar las uvas y cortar en cuartos los portobellos.
Para la Vinagreta: incorporar en un cuenco el aceite de oliva, el aceto, la miel y la mostaza, batir enérgicamente hasta obtener una mezcla lisa y uniforme.
Armado: Mezclar todos los ingredientes e incorporarles, por último, la vinagreta.
Carrot Cake
En EE.UU. conseguir una torta de zanahoria es algo de lo más normal. Acá, no tanto. Por eso te enseñamos a prepararla.
Se cocina desde la Edad Media. Ante la escacez de azúcar, ganó popularidad durante la Segunda Guerra y para los 60 ya era furor en Estados Unidos. Por este lado del mundo, no es un postre tan común. Pero uno de los principales ingredientes de nuestras ensaladas también puede ser protagonista de una torta dulce y bien rica.
Ingredientes: 2 huevos, 1/2 taza de aceite, 1 taza de azúcar, 1 cda de esencia de vainilla, 1 cda de canela, 1 cda de nuez moscada, 1 taza de harina 0000, 2 cdas de polvo de hornear, 2 zanahorias grandes ralladas finitas.
Para el frosting: 1/2 cup de azúcar impalpable, 1 cda de esencia de vainilla, 2 o 3 cdas de leche.
Para decorar: coco rallado grueso.
Preparación: Batir los huevos, sumar el aceite y el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, la canela y nuez moscada. Ir sumando la harina previamente mezclada con el polvo de hornear. Hacerlo en varias tandas para evitar que se formen grumos. Por último, agregar las zanahorias. Verter la mezcla en una fuente para tortas previamente enmantecada, cocinar durante 40 a 50 minutos a 170° C y dejar enfriar antes de decorar. Para el frosting, batir los ingredientes hasta conseguir una consistencia cremosa. Cubrir la torta y espolvorear con el coco rallado.
Biscotti
El acompañamiento ideal para el desayuno o el mate de la tarde, para honrar nuestra tana tradición.
Vacaciones, meriendas, amigos... Nada mejor que ofrecer algo rico hecho con nuestras propias manos.
Ingredientes: 2 tazas de harina, 120 gr de manteca, 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 cda de esencia de vainilla, 2 cdas de polvo de hornear, 1cda de sal, 3/4 taza de almendras tostadas y 2 cdas de leche.
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En un bowl, batir la manteca y el azúcar hasta que quede blanca y espumosa. Ir agregando los huevos, uno a uno, hasta que queden totalmente incorporados. Agregar esencia de vainilla y leche. Mezclar los ingredientes secos y agregar en varias partes hasta formar una masa suave y un poco pegajosa. Amasar un poco agregando las almendras. Dejar descansar 10 minutos.
Disponer papel manteca sobre una placa de horno. Dividir la masa en dos y dar forma alargada a cada mitad. Cocinar en el horno por 15 a 20 minutos o hasta que esté firme al tacto y tome un leve color dorado.
Dejar enfriar unos 15 minutos y bajar la temperatura del horno a 150°C. Cortar en forma diagonal con un cuchillo serrucho en rodajas finas. Secar en el horno durante 10 minutos o hasta que queden firmes. Pueden guardarse en un recipiente durante hasta 2 meses.