Como están mis amigas y amigos taringueros!!?? Acá estoy nuevamente con una nueva receta de Tarta de Duraznos que es muy, pero muy rica!! Como siempre voy a dejarles el video que muestro como la hago y la receta escrita para que puedan copiar y anotar los ingredientes.
Esta tarta de duraznos, tiene algunos secretos. Para que quede bien la masa, lo fundamental es no amasarla. Todas las masas de tartas se hacen con técnicas de masas quebradas y no se amasan nunca y el otro secretito es el peso en la tarta. Se debe de poner peso para que no se deformen los bordes. Estas masas llevan mucha manteca y cuando va al horno, la manteca se empieza a derretir y caen los bordes, quedando la masa del fondo gorda. En el video muestro una prueba que hice, que enseño lo que pasa si no se pone peso.
Sabiendo esto, pueden hacer tartas de lo que quieran!!! Esta tarta la rellene con crema pastelera, pero si quieren le pueden poner crema chantilly... el cielo es el límite en estas tartas!!!
Así que manos a la obra!! Video y receta a continuación!!
Ingredientes
Para una tartera de 26 cm y dos tarteritas de 12 cm.
Para la masa:
370 gr. de harina 0000
200 gr. de azúcar
170 gr. de manteca
1 1/2 huevos
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
Crema Pastelera
Lata de duraznos en almíbar
3 cucharas de mermelada de duraznos
3 cucharas de almíbar de los duraznos
Resumen de la Receta de Tarta de Duraznos
1- Ponemos la manteca pomada en un bol, junto con el azúcar y batimos hasta integrar.
2- Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta formar una crema.
3- Tamizamos la harina junto con la sal. Con un cornet integramos los ingredientes.
4- Unimos la masa. Recuerden de no amasar.
5- Ponemos la masa en un film y enviamos a la heladera por una hora. Hacemos la crema pastelera.
6- Prendemos el horno a 180ºC por cuando sacamos la masa de la heladera. Restauramos la masa, hasta poder estirarla.
7- Fonzamos la tartera y le colocamos un papel aluminio con peso para llevar al horno.
8- Horneamos por 15 minutos a 180ºC. Retiramos el papel aluminio y pincelamos con huevo.
9- Cocinamos hasta dorar.
10- Rellenamos con crema pastelera
11- Cortamos los duraznos y decoramos la tarta.
12- Hacemos una reducción con la mermelada y el almíbar de la lata y abrillantamos con esta preparación la tarta de duraznos.
Y esto es todo amigos!!! Les dejo el link a mi sitio: Receta de Torta YA! por si quieren ver otras recetas y el link a esta entrada: Tarta de Duraznos , que tiene mas información y consejos. Gracias por ver el post!! Carños!! Flor
Esta tarta de duraznos, tiene algunos secretos. Para que quede bien la masa, lo fundamental es no amasarla. Todas las masas de tartas se hacen con técnicas de masas quebradas y no se amasan nunca y el otro secretito es el peso en la tarta. Se debe de poner peso para que no se deformen los bordes. Estas masas llevan mucha manteca y cuando va al horno, la manteca se empieza a derretir y caen los bordes, quedando la masa del fondo gorda. En el video muestro una prueba que hice, que enseño lo que pasa si no se pone peso.
Sabiendo esto, pueden hacer tartas de lo que quieran!!! Esta tarta la rellene con crema pastelera, pero si quieren le pueden poner crema chantilly... el cielo es el límite en estas tartas!!!
Así que manos a la obra!! Video y receta a continuación!!
Ingredientes
Para una tartera de 26 cm y dos tarteritas de 12 cm.
Para la masa:
370 gr. de harina 0000
200 gr. de azúcar
170 gr. de manteca
1 1/2 huevos
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
Crema Pastelera
Lata de duraznos en almíbar
3 cucharas de mermelada de duraznos
3 cucharas de almíbar de los duraznos
Resumen de la Receta de Tarta de Duraznos
1- Ponemos la manteca pomada en un bol, junto con el azúcar y batimos hasta integrar.
2- Agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta formar una crema.
3- Tamizamos la harina junto con la sal. Con un cornet integramos los ingredientes.
4- Unimos la masa. Recuerden de no amasar.
5- Ponemos la masa en un film y enviamos a la heladera por una hora. Hacemos la crema pastelera.
6- Prendemos el horno a 180ºC por cuando sacamos la masa de la heladera. Restauramos la masa, hasta poder estirarla.
7- Fonzamos la tartera y le colocamos un papel aluminio con peso para llevar al horno.
8- Horneamos por 15 minutos a 180ºC. Retiramos el papel aluminio y pincelamos con huevo.
9- Cocinamos hasta dorar.
10- Rellenamos con crema pastelera
11- Cortamos los duraznos y decoramos la tarta.
12- Hacemos una reducción con la mermelada y el almíbar de la lata y abrillantamos con esta preparación la tarta de duraznos.
Y esto es todo amigos!!! Les dejo el link a mi sitio: Receta de Torta YA! por si quieren ver otras recetas y el link a esta entrada: Tarta de Duraznos , que tiene mas información y consejos. Gracias por ver el post!! Carños!! Flor