Te Gusta La Cocina Este es tu Post
Petrona C. de Gandulfo- libro de cocina
Hace unos días, buscando otra cosa, encontré en la web que alguien se había tomado el trabajo de escanear hoja por hoja el famoso libro de Doña Petrona.
Cuando se lo mostré a las mujeres de mi familia poco menos que me dijeron que había hecho un descubrimiento arqueológico solo comparable al de Tutankamon y que debía compartirlo con el mundo.
DOÑA PETRONA C. DE GANDULFO nació en Santiago del Estero en 1896 y murió en 1992. Es considerada la ecónoma argentina más famosa de todos los tiempos. Difundió el arte de la cocina a través de clases, libros, revistas, radio, televisión. Las amas de casa contaron con sus recetas y consejos desde los medios de comunicación durante alrededor de 40 años ininterrumpidos. Su obra El libro de Doña Petrona, una enciclopedia de recetas y sugerencias sobre cocina, se vendió tanto como el Martín Fierro.
Disco de Arado Recetario Criollo
El Gran Libro De La Cocina Italiana
Cocina Con Sazon Las Especialidades Del Ama De Casa
Hablar de alimentación para niños no se refiere a que coman sólo lo que les gusta o se les antoja, sino darles una dieta balanceada de acuerdo a su etapa de crecimiento, y sobre todo evitando el consumo de refrescos, golosinas y frituras lo más que se pueda. Por lo general, es un poco complicado darles de comer a los niños ya que se distraen con facilidad y sus gustos se guían por cómo luce el platillo o porque es un antojito, y es que ellos desconocen los requerimientos alimenticios que requieren para su desarrollo físico y mental. Por todo lo anterior, en esta ocasión les ofrecemos un recetarios con una gran variedad de platillos de atractiva presentación y lo suficiente nutritivos para que sus hijos tengan un menú variado y saludable. ¡Que lo disfruten! Contenido:
Crema
Sopas
Pasta
Ensalada
Platos fuertes
Botanas
Postres
1080 Recetas de Cocina (Simone Ortega) [PDF][Español]
Este libro de cocina no pretende, naturalmente, hacer época dentro de la espléndida y numerosa bibliografía del tema. Sí quiere ser, en cambio, un libro de nuestra época, es decir, un libro práctico, con recetas explicadas lo más claramente posible para cuantas mujeres -y muchas veces hombres- han de tomar cada vez con mayor frecuencia la sartén por el mango.
Las recetas van con numeración correlativa, agrupadas en los capítulos clásicos: sopas, pescados, carnes, etc., y un índice alfabético con referencia al número facilita su búsqueda. Me ha parecido útil no darles nombres rimbombantes sino simplemente bautizarlas por sus ingredientes, con alguna que otra excepción.
Doy también una lista de menús por semanas, que tiene en cuenta la estación del año y los productos más habituales del mes, para ayudar al ama de casa a resolver esa pregunta que se hace diariamente: «¿Qué pongo hoy de comer?» Pero una comida sin vinos no lo es en plenitud, y un libro de cocina que no hable de ellos resultaría incompleto. Por eso he rogado al director y propietario de un famoso restorán, Jacinto Sanfeliu, en quien se unen una gran cultura y una gran experiencia, que me escribiera un epílogo sobre el vino en la mesa. Quiero expresarle mi agradecimiento por este broche de oro con que me permite cerrar mi libro.
Que estas páginas resulten útiles para quien quiera saber guisar, será la mejor compensación a los desvelos que ha puesto en ellas.
Ariel Rodriguez Palacios – Técnicas básicas del Maestro de Cocina
Hay ciertas técnicas básicas de elaboración de las comidas que todo buen chef debe conocer. Son esos detalles prácticos que habitualmente ningún libro de cocina explica y que, sin embargo, resultan esenciales para obtener los más sabrosos resultados. A través de este espectacular manual de lujo, Utilísima pone a su alcance un auténtico curso de cocina para aprender a desarrollar esas técnicas con el mismo nivel de perfección de los mejores cocineros.
Paso por paso y con maravillosas fotografías a todo color, el dinámico y didáctico chef Ariel Rodríguez Palacios, conductor del programa Maestro de cocina de Utilísima Satelital y director de un importante instituto gastronómico le muestra con lujo de detalles todo lo que usted necesita saber para cocinar con auténtico nivel profesional:
Cómo limpiar y cortar vegetales.
Las claves del bridado, trozado y deshuesado del pollo.
La obtención de filetes de pescado.
El trabajo con carnes rojas, cerdo y conejo.
La preparación de la paella y el risotto.
La elaboración de pastas artesanales.
Y otros muchos secretos de quienes lucen con dignidad el gorro blanco. Además, a fin de que usted pueda poner manos a la obra y practicar las técnicas enseñadas, nuestro genial Maestro de cocina le presenta en este libro sus más impactantes y deliciosas recetas. Un libro único en su género, indispensable para aficionados y expertos en el arte de la cocina.
Contraseña: cgc56
El libro de recetas de cocina de Doña Petrona
Las recetas tienen un toque muy de glamour de aquella época. Y sobre todo mucho arte, en las ilustraciones que demuestran a (casi)todo color algunas de las elaboraciones más clásicas del libro. Desconozco si en ediciones posteriores, que las habrá y muchas, se añadieron fotos reales o no. En fin, una joya un poco destartalada de los libros de cocina, pero una joya al fin y al cabo.
Pack de Libros de Cocina Vol. 1
Mis Recetas Favoritas, de Karlos Arguiñano
Técnicas y Contrastes, de Dani García, Restaurante Calima 1 Estrella Michelín
La Gran Repostería Paso a Paso, en 3 Tomos, Ed. Océano
Guía Gastronomica de los Valles Pasiegos
Cremas, postres y helados: Exquisitas Recetas
Recetario casero para mariscos
Pack de Libros de Cocina Vol. 2
Repostería para Principiantes
Comida Japonesa y Coreana
El arte de hacer Galletas, de Ingrid Chópite
Platos exquisitos para las fiestas
I Recettari di Cannella : Autentica pasta italiana
Wilson Anne - Sabrosa recetas de pollo
Pack de Libros de Cocina Vol. 3
Atrévete a Cocinar con Karlos Arguiñano
Bisbifood - Libro de recetas de Bisbal
Cocina Catalana
Cristina Galiano - Saber Comprar,Conservar y Congelar Nuestros Alimentos
Recetas Básicas de Cocina (De Rechupete)
Recetas para un Picnic (De Rechupete)
Recetas Refrescantes (De Rechupete)
Empanadas Gallegas (De Rechupete)
Postres Para Niños con Diabetes
Revista Thermomix Magazine nº1
·Descubriendo la cocina Vegetariana (Multi-Recetario)
·¡Por el huevo!
·106 Recetas Esenciales
·195 Recetas de Cocina
·831 Recetas para Thermomix
·Alimentacion Medicinal 1 y 2
·Cocina a todo vapor
·Cocina andaluza
·Cocina paso a paso (Carnes, aves y caza)
·Cocina regional española
·Cocina sana para los peques... y toda la familia
·Curso de panadería y pastelería
·El cocinero práctico 1892
·El confitero moderno 1851
·El gran libro de las manzanas
·El libro de recetas
·Helados y sorbetes caseros sin heladera
·Hydrocolloid Recipe Collection v2.3 (Inglés)
·La Cocina De Karlos Arguiñano - Recetas De Pescados
·La Cocina de la Gamba de Huelva
·La Cocina Práctica 1908
·La Mejor Cocinera
·La Mixología y Gastronomía en Tendencia Molecular
·La Tortilla - Los Autores y sus Recetas
·Las Recetas son para el Verano
·Libro Canal Cocina
·Libro de guisados Ruperto Nola 1529
·Libro del Arte de Cozina 1607
·Menú Vegáno de Navidad
·Menús de San Valentín
·Mis Recetas Favoritas - Karlos Arguiñano
·Mis Recetas Sin Glúten
·Miss Recetas
·Novisimo manual de confiteria 1891
·Nuevo arte de cocina 1864
·Postres asturianos
·Postres de restaurante
·Postres Esenciales que Siempre Salen
·Postres Magistrales con Chocolate
·Recetario de bizcochos
·Recetario de marisco
·Recetario de pescado andaluz
·Recetario de pescados
·Recetario de setas
·Recetario de legumbres
·Recetario vegano para vegetarianos
·Recetas con hortalizas y frutas
·Recetas de cocina - Tomo 2
·Recetas de cocina extremeña
·Recetas de la campiña norte de jaen
·Recetas OnLine 2009
·Recopilacion de agentes de textura
·Recopilacion la cocina paso a paso
·Restauracion sin gluten
·Salsas Dulces
·Un viaje culinario a la antigua Roma
La creatividad en la Cocina Vasca - Pepe Barrena
Cocina Fácil: Platos Caseros
Cocina Fácil: Triunfar en Navidad
Cocina Fácil: platos que triunfan
Cocina Fácil: 65 Recetas Express
Escuela de Cocina y de las Buenas Maneras - Karlos Arguiñano y José Mari Arzak
Hortalizas y Verduras de El Ejido
Recetas de Cocina para Tupperware (Ed. Tupperware)
Pack de Libros de Cocina Vol. 4
Delicias al Horno - Editorial Plateta De Agostini
Cocina Afrodisiaca
Cocina con Disney (Pack de 9 revistas a todo color)
LAROUSSE DE LOS POSTRES
Quizá no le suene el nombre de Pierre Hermé pero, si prueba alguno de sus postres, nunca podrá olvidarlo. Uno de los mayores artistas de la repostería, a quien han llegado a bautizar como el 'Picasso de los pasteles', nos desvela todos sus secretos y nos presenta más de 750 pecaminosas recetas, algunas creadas en exclusiva para usted. A partir de ahora, sus postres serán una tentación irresistible. La obra más completa para todos los aficionados a la repostería que quieran conocer y elaborar los mejores postres. Escrito por Pierre Hermé, uno de los artistas culinarios con mayor reconocimiento internacional
EL LIBRO DEL CHOCOLATE
El libro del chocolate, comienza con una galería del chocolate, bajo sus diversas presentaciones, tomada de las distintas colecciones de recetas que aparecen en este libro. La selección está bellamente ilustrada con fotografías a todo color, y cada uno de los platos remite a su correspondiente receta y a las técnicas utilizadas para realizarlo.Ofrece tortas espléndidamente decoradas para toda ocasión, budines de chocolate, postres estivales, masas secas y galletas, bebidas y confitería.