"El birote" es una variedad de pan de origen mexicano que se hornea hasta quedar dorado. Es de consistencia semejante al bolillo y su forma es muy parecida a la del baguette, pero su sabor y consistencia son distintos. Se produce particularmente en el estado de
Jalisco
, en la ciudad de
Guadalajara
."
El birote salado tiene orígenes franceses, pero fue introducido a #México por un cocinero de la corte de Maximiliano y después fue llevado a Guadalajara en donde se comenzó a preparar como tal, se hizo típico y perfeccionó su calidad.
El origen del nombre "birote" más comunmente reconocido es que proviene de una familia que vivía por avenida Vallarta de apellido Birrott que lo producía, la gente de la época decía: vamos con los birrotes, es así como se fue transformando el nombre hasta llegar a birote.
Se busca darle una denominación de origen, ya que es en Jalisco es el único lugar donde se produce esta clase de pan, se atribuye a la altura y al clima que la masa tenga el punto exacto para poder elaborarlo, ya que el desarrollo del fermento depende en gran parte de la temperatura.
Un birote estándar mide desde 15 centímetros hasta un metro y medio de longitud. El grosor promedio es de 8 centímetros. Existen dos tipos: el birote salado y el fleischmann (no salado). El salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el fleischmann se utiliza para otras tortas o lonches.
El birote salado tiene orígenes franceses, pero fue introducido a #México por un cocinero de la corte de Maximiliano y después fue llevado a Guadalajara en donde se comenzó a preparar como tal, se hizo típico y perfeccionó su calidad.
El origen del nombre "birote" más comunmente reconocido es que proviene de una familia que vivía por avenida Vallarta de apellido Birrott que lo producía, la gente de la época decía: vamos con los birrotes, es así como se fue transformando el nombre hasta llegar a birote.
Se busca darle una denominación de origen, ya que es en Jalisco es el único lugar donde se produce esta clase de pan, se atribuye a la altura y al clima que la masa tenga el punto exacto para poder elaborarlo, ya que el desarrollo del fermento depende en gran parte de la temperatura.
Un birote estándar mide desde 15 centímetros hasta un metro y medio de longitud. El grosor promedio es de 8 centímetros. Existen dos tipos: el birote salado y el fleischmann (no salado). El salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el fleischmann se utiliza para otras tortas o lonches.
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