Pancitos sabor a pizza

Ingredientes: *Masa: -250 gr. leche -25 gr. manteca -25 gr. aceite oliva -15 gr. azúcar -25 gr. levadura fresca -500 gr. harina -1 huevo -1 cta. sal -1 cta. orégano -pimienta negra molida *Relleno: -100 gr. cebolla -25 gr. aceite -200 gr. panceta o jamón en tiras -150 gr. salsa de tomate -1 huevo pintar -orégano y queso rallado para espolvorear Preparación: *Masa: 1- Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche y huevos en un bowl. Dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso. 2- Hacer una corona en la mesada con la harina, la sal, la pimienta y el orégano. Agregar la mezcla anterior e integrar suavemente la masa con las manos hasta lograr una textura suave. 3- Echar en un bowl, tapar y dejar doblar volumen en un lugar cálido. *Relleno: 1- Picar la cebolla y rehogarlas en aceite hasta que estén transparentes. 2- Agregar la panceta o jamón en tiras, si desean pueden esperar a que estén crocantes. 3- Por ultimo la salsa de tomate, dejar cocinar por unos minutos y enfriar. *Armado: 1- Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, desgasificar la masa (quitar el aire), estirar con el palote, dejándola fina y cortar círculos (la masa se retraerá un poco, así que no los hagás muy pequeños). 2- Pintar los bordes con huevo batido, echar una cucharada del relleno frío y tapar con otro círculo de masa, apretando los bordes para que sellen. Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno a 180º. Pintar la superficie también con huevo , espolvorear con orégano y queso rallado. 3- Hornear de 20 a 22 minutos. Se pueden consumir a gusto, calientes, tibios o fríos. *Resultado*