Recetas de reposteria

Mus de limón Ingredientes: 8 cucharadas y media de azúcar 4 vasos de agua 2 sobres de gelatina de limón Caramelo líquido 1 bote de leche deshidratada Zumo de un limón Elaboración: Poner en el fuego un recipiente con los sobres de gelatina, el azúcar, el zumo de limón, el agua y disolver. Batir la leche deshidratada con la batidora y agregar a la mezcla anterior. Cuando la mezcla este completamente disuelta apartar del fuego. Preparar un molde con el caramelo líquido y añadir la mezcla. Enfriar durante 3 horas. Crema pastelera Ingredientes: 1 Litro de leche 6 Yemas de huevo 60 Gramos de azúcar 60 Gramos de maizena Aromas: piel de limón, rama de canela o vainilla Elaboración: Se hierve la leche con los aromas. El azúcar se mezcla con la maizena y se hace un volcán. En el centro añadimos las yemas de huevo. Añadimos la leche cuando haya hervido. Espesamos la crema al fuego. Bizcocho de especias Ingredientes 6 Huevos 1 Cucharadita de anís en grano 2 Clavos machacados 200 Gramos de harina floja 80 Gramos de mantequilla 1 Manzana 200 Gramos de azúcar 1 Cucharadita de levadura química Elaboración Se montan las claras con 100 gramos de azúcar y las yemas con los otros 100 gramos (a punto de nieve). A continuación se derrite la mantequilla. Se juntan las claras y las yemas, se juntan con la harina y levadura a mano. Se le añade la mantequilla derretida, el anís y los clavos. Se le añade la manzana pelada y cortada en láminas finas. Se mete en el horno a 210ºC a horno seco, hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco. Buñuelos de manzana Ingredientes de los buñuelos de manzana: 200 Gramos de harina fuerte 1 Vaso de cerveza 2 Claras a punto de nieve Una pizca de sal Azúcar Canela 2 Manzanas Preparación: Se hace una pasta con la cerveza, la harina, las claras y la sal. Rebozamos la manzana que previamente hemos cortado en aros en la pasta que hicimos antes y se fríen. Finalmente se pasan por azúcar y canela. Sopaipas Ingredientes: 300 Gramos de harina de fuerza 250 Mililitros de agua 30 Gramos de levadura prensada 1 Cuchara pequeña de sal Aceite Elaboración: Se disuelve la sal en agua templada y se añade la levadura. Añadimos la mezcla a la harina. Fermentamos la masa 20 minutos a 40ºC. Se extiende la masa y se corta en bolas. Extendemos las bolas y se fríen en aceite. Bizcocho de vino tinto Ingredientes del bizcocho de vino tinto: 1 Cucharadita de canela 250g de mantequilla 250g de azúcar 250g de harina 1 Sobre de levadura en polvo 2 Cucharadas de cacao en polvo 3 huevos Chocolate en perlas 1 Vaso de vino tinto Preparación: Precalentamos el horno a 180 ºC por ambos lados. Ahora comenzamos con la preparación de la masa del bizcocho, para ello lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas de los huevos y reservarlas. A continuación en un bol grande batimos la mantequilla(podemos calentarla un poco para que sea más fácil) junto con el azúcar, una vez que este todo bien mezclado, añadimos las yemas de huevo y seguidamente el vaso de vino tinto. No os preocupeis por el aspecto, no se ha cortado.... Cuando tengamos todo bien mezclado vamos añadiendo las claras del huevo que previamente hemos puesto a punto de nieve. Seguimos añadiendo la levadura y las dos cucharadas de cacao en polvo. Ya sólo nos queda la harina que iremos añadiendo poco a poco, y para terminar echamos unas perlas de chocolate, tantas como se quiera. Con esto ya tenemos nuestro bizcocho listo para entrar al horno, aquí lo tendremos entre 40 y 50 minutos, ya sabeis, ir pinchando para ver como va. Una vez desmoldado se puede decorar con guindas y nata.