Receta de Helado Casero (Sin Azúcar)

Receta de Helado Casero 1 porción de leche 1 porción de yogur 1 porción de crema “Saborizante”. Prueba con moras, son deliciosas y de los berries que más endulzan (contienen más fructosa que, por ejemplo, las frutillas o frambuesas). También el plátano o simplemente la esencia de vainilla. Debes “jugar” con este último punto ya que algunos ingredientes requieren mayores cantidades. Edulcorante Mete todo en la juguera o minipimer, bate hasta que parezca un milkshake, congela un rato (lee los tips para lograr un mejor helado) y mételo a la máquina o al congelador si no tienes una. En el primer caso, tardará unos 30 minutos. En el segundo (sin máquina), unos 50, con 5-6 batidas. Receta de Helado Casero 2 porciones de yogur 1 porción de leche “Saborizante”. Recomiendo: arándanos, frambuesas, cacao o chocolate 70%, damasco, pera… lo que se te ocurra. Edulcorante. Mete todo en la juguera o minipimer, bate hasta que parezca un milkshake, congela un rato (lee los tips para lograr un mejor helado) y mételo a la máquina o al congelador si no tienes una. En el primer caso, tardará unos 25 minutos. En el segundo (sin máquina), unos 45, con 4-5 batidas. Esto es, básicamente, helado de yogur. OJO, que el famoso “Yogen Früz” sí tiene azúcar (y sospecho que también crema). Pidan probar un trozo del yogur congelado que utilizan si no me creen. Receta de Helado Casero 2 porciones de leche 2 yemas de huevo 1 porción de leche descremada o yogur descremado. Saborizante (avellanas, nueces, esencia de vainilla, cacao, etc.) Edulcorante Pon a hervir la leche. Agrégale las dos yemas de huevo y el saborizante (si son avellanas u otro fruto seco, ya molidos). Revuelve hasta que pegue el primer hervor. Agrega el edulcorante y deja enfriar. Agrega la leche descremada o yogur. Toma la batidora y agrega bastante aire. Congela un rato (lee los tips para lograr un mejor helado) y mételo a la máquina o al congelador si no tienes una. En el primer caso, tardará unos 25 minutos. En el segundo (sin máquina), unos 45, con 4-5 batidas. Presten atención a la cantidad de crema, leche y yogur. Recuerden que el helado crece al agregarle aire, por lo que una taza no son 200 ml de ingredientes. Pero hagan sus cálculos para que no se pasen. Prueben distintos sabores, proporciones e ingredientes. Yo he agregado avena integral cruda y harina de linaza con excelentes resultados. Disfruten sus helados.