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Ingredientes:
bizcocho:
- 240 ml de buttermilk*
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos
- 280 gr de harina
- 20 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- colorante rojo
* buttermilk: podemos hacerlo casero añadiéndole 2 cucharadas de jugo de limón a 240 ml de leche entera. Lo dejamos reposar 15 minutos y se cortará la leche obtiendo el buttermilk casero.
Preparación:
bizcocho:
Por un lado mezclamos los siguientes ingrediente sólidos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato.
Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo al gusto.
A continuación incorporamos un tercio de los ingredientes sólidos. Batimos. Seguimos y añadimos la mitad del buttermilk.
Echamos el segundo tercio de ingredientes sólido.
El resto del buttermilk.
Finalizamos añadiendo la tercera parte de sólidos.
Vertemos en dos moldes engrasados de 16 cm de diámetro y enharinados
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
asi sale del horno pinchamos y el cuchillo sale limpio esta listo
Dejamos enfriar completamente y partimos por la mitad para rellenar.
este cake se suele rellenar con ganache de chocolate blanco en este caso hice una crema con un chorrito de esencia de frutilla,colorante rojo y frutillas fileteadas
cubri con ganache de chocolate amargo para cortar la dulzura se hace mitad de crema de leche a hervor mitad de chocolate picado, mezclar, enfriar en heladerra y cuando este solido utilizar
el cumpleaños era estilo mexicano y por eso su decoracion, aunque este cake es especial para realizar en casamientos con ganache blanca y flores o volados.
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Ingredientes:
bizcocho:
- 240 ml de buttermilk*
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos
- 280 gr de harina
- 20 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- colorante rojo
* buttermilk: podemos hacerlo casero añadiéndole 2 cucharadas de jugo de limón a 240 ml de leche entera. Lo dejamos reposar 15 minutos y se cortará la leche obtiendo el buttermilk casero.
Preparación:
bizcocho:
Por un lado mezclamos los siguientes ingrediente sólidos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato.
Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo al gusto.
A continuación incorporamos un tercio de los ingredientes sólidos. Batimos. Seguimos y añadimos la mitad del buttermilk.
Echamos el segundo tercio de ingredientes sólido.
El resto del buttermilk.
Finalizamos añadiendo la tercera parte de sólidos.
Vertemos en dos moldes engrasados de 16 cm de diámetro y enharinados
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
asi sale del horno pinchamos y el cuchillo sale limpio esta listo
Dejamos enfriar completamente y partimos por la mitad para rellenar.
este cake se suele rellenar con ganache de chocolate blanco en este caso hice una crema con un chorrito de esencia de frutilla,colorante rojo y frutillas fileteadas
cubri con ganache de chocolate amargo para cortar la dulzura se hace mitad de crema de leche a hervor mitad de chocolate picado, mezclar, enfriar en heladerra y cuando este solido utilizar
el cumpleaños era estilo mexicano y por eso su decoracion, aunque este cake es especial para realizar en casamientos con ganache blanca y flores o volados.
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