Postre “Sandy”, vainilla y combinado
Para los nostálgicos, un recuerdo del postre “Sandy” que ya no está entre nosotros.
El tradicional y nunca bien ponderado de vainilla y dos distintas versiones de “combinados” con dulce de leche:
Ingredientes:
• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• 1 trocito de piel de limón
• 100 c.c. de crema de leche (nata)
• cdita. de esencia de vainilla
• 400 g. de dulce de leche
Preparación:
Mezclar 3 yemas con 120 g. de azúcar en una cacerola o sartén.
Agregar 3 cdas. de almidón de maíz,..
...500 c.c. de leche y un trocito de piel de limón, solamente la parte amarilla.
Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1’, siempre revolviendo con cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir 100 c.c. de crema de leche (NATA).
Retirar la piel de limón y perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.
Cubrir con un film adherente en contacto con la superficie de la crema hasta que se enfríe, para que no se le forme una película dura encima.
Sandy de vainilla:
Verter la crema tal como quedó en jarritos o potecitos y enfriar unas horas en la heladera.
Combinado de dulce de leche y vainilla (mi versión):
Separar 250 c.c. de crema de vainilla (1 taza llena). Mezclar 200 c.c. de crema de vainilla con 200 g. de dulce de leche.
Colocar en los jarritos, hasta llenar los 2/3, una base de crema con dulce de leche. Completar con la crema de vainilla que se separó previamente.
Terminado:
Vainilla con corazón de dulce de leche (mi versión):
Colocar en el fondo de los jarritos una o dos cucharaditas de dulce de leche.
Cubrir con la crema de vainilla.
Mezclar un poco, no totalmente, ambos ingredientes con la punta de un cuchillo.
Opcional: cubrir con un poco de crema de vainilla mezclada por partes iguales con dulce de leche.
Terminado:
Enfriar los postres de 3 a 4 horas en la heladera (apurados al freezer 1 hora).
Feliz Sandy y happy Sunday!
Blanconegro
Para los nostálgicos, un recuerdo del postre “Sandy” que ya no está entre nosotros.
El tradicional y nunca bien ponderado de vainilla y dos distintas versiones de “combinados” con dulce de leche:
Ingredientes:
• 3 yemas
• 120 g. de azúcar
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 500 c.c. de leche
• 1 trocito de piel de limón
• 100 c.c. de crema de leche (nata)
• cdita. de esencia de vainilla
• 400 g. de dulce de leche
Preparación:
Mezclar 3 yemas con 120 g. de azúcar en una cacerola o sartén.
Agregar 3 cdas. de almidón de maíz,..
...500 c.c. de leche y un trocito de piel de limón, solamente la parte amarilla.
Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1’, siempre revolviendo con cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir 100 c.c. de crema de leche (NATA).
Retirar la piel de limón y perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.
Cubrir con un film adherente en contacto con la superficie de la crema hasta que se enfríe, para que no se le forme una película dura encima.
Sandy de vainilla:
Verter la crema tal como quedó en jarritos o potecitos y enfriar unas horas en la heladera.
Combinado de dulce de leche y vainilla (mi versión):
Separar 250 c.c. de crema de vainilla (1 taza llena). Mezclar 200 c.c. de crema de vainilla con 200 g. de dulce de leche.
Colocar en los jarritos, hasta llenar los 2/3, una base de crema con dulce de leche. Completar con la crema de vainilla que se separó previamente.
Terminado:
Vainilla con corazón de dulce de leche (mi versión):
Colocar en el fondo de los jarritos una o dos cucharaditas de dulce de leche.
Cubrir con la crema de vainilla.
Mezclar un poco, no totalmente, ambos ingredientes con la punta de un cuchillo.
Opcional: cubrir con un poco de crema de vainilla mezclada por partes iguales con dulce de leche.
Terminado:
Enfriar los postres de 3 a 4 horas en la heladera (apurados al freezer 1 hora).
Feliz Sandy y happy Sunday!
Blanconegro