Ingredientes:
1 kilo de patatas pequeñas
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla
2 cucharadas (25 ml) de perejil fresco picado o cebollino
Preparación:
Pela bien las papas y agrégalas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre bien. Deja enfriar en una bandeja para hornear durante 24 horas.
En una cacerola grande derrite un poco de manteca a fuego medio. Agrega las papas y mezcla hasta que estén bien calientes (entre 2 y 4 minutos). Cubre con perejil.
Uso de pelador de verduras, pelar el anillo alrededor del centro de cada papa.