Aca les dejo unas cuantas recetas relacionadas a todas esas delicias que podemos comprar en la panaderia!!!!
Medialunas dulces o de manteca
Ingredientes:
5 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
150 gr. de manteca
3 huevos
1 cucharada de miel
Levadura 30 gr.
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
1/2 taza de leche tibia
Preparación:
Colocamos en un bol pequeño la levadura, el azúcar, la harina y la leche tibia. Revolvemos con espátula hasta integrar todos los elementos y lo tapamos con un paño. Luego lo dejamos levar en un lugar que esté fuera del alcance de corrientes de aire. El levado demorará aproximadamente 15 minutos.
En otro recipiente colocamos la harina, la sal y el azúcar, y en otro ponemos la manteca derretida, los huevos y la miel. Ahora agregamos a los ingredientes secos los húmedos y por último le agregamos la levadura. Vamos integrando todos los elementos y agregando si es necesario agua tibia para lograr una masa tierna, pero que no se nos pegue en los dedos.
Luego cuando tenemos la masa formada la vamos a amasar y a golpear para eliminar el aire de su interior.
Ahora la vamos a dejar descansando en el bol, tapándola con un paño y cuidando como ya dijimos, de que no le lleguen corrientes de aire. Este proceso de descanso lleva entre 20 y 30 minutos. La forma de darnos cuenta de que la masa está lista es introduciendo un dedo en la masa, y si el agujero no se cierra al retirar el dedo, es decir, si queda marcado entonces sabemos que está lista para pasar a la siguiente etapa.
La estiramos con el palo de amasar formando un rectángulo de unos 20cm de ancho. Cortamos el rectángulo en triángulos. Con cada triángulo vamos formando un rollo, comenzando a enrollar desde la parte más ancha, tensando un poco la masa en la medida en que vamos avanzando. Esto es para que nuestro rollo quede ajustado.
La punta del triángulo enrollado, debe quedar en la parte de abajo, es decir, en la base de la medialuna que formaremos, Torcemos las puntas del rollo hacia adentro, para dar la forma característica. Vamos colocando las medialunas armadas sobre una asadera previamente aceitada.
Mientras dejamos que leven nuevamente, vamos encendiendo el horno a temperatura alta ya que lo vamos a necesitar bien caliente cuando las coloquemos. Dependiendo siempre de la temperatura ambiente, éste nuevo proceso de levado llevará entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
Una vez que levaron las colocamos en el horno ya caliente entre 8 y 10 minutos o hasta que se doren.
Cuando las sacamos, en caliente las podemos pintar con jalea o huevo batido para darles color y brillo.
Algunos videos.
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=uC6IFhvEJD0
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=Ny-4cUB-igs
Pan Casero
Ingredientes
Harina 1 k
Sal fina 30 g
Levadura 50 g
Agua 500 cc
Grasa de cerdo o vaca 50 g
Procedimiento
Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona junto con la sal y en el centro colocar la levadura, el agua, la grasa. Amasar hasta integrar todos los ingredientes y dejar descansar. Luego del descanso, dividir en porciones y dar forma redonda. Colocar en placa, más bien separados unos de otros, y dejar leudar en un lugar tibio. Antes de cocinar realizar cortes en cruz y cocinar en el horno a 200º C hasta que se doren.
Algunos videos.
link:
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=Qg7V2NYQsg
Pan saborizado
Ingredientes:
● 1000 gr. de harina de trigo
● 500 ml. de agua
● 150 gr. de manteca vegetal
● 20 gr. de sal
● 50 gr. de azúcar
● 30 gr. de extracto de malta
● 50 gr. de levadura
Sabores:
● 200 gr. de cebolla
● 100 gr. de orégano
● 200 gr. de queso para rallar
Preparación:
Colocar la harina en una taza. Formar una corona y en el centro introducir la manteca (blanda) junto con el azúcar, el extracto y la levadura, disolver la sal en el agua y agregar. Trabajar con espátula o cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea. En este momento agregar el sabor deseado. Retirar de la taza y amasar hasta que la masa quede lisa. Dejar reposar durante 30 minutos. Aplastar y cortar bollos de aproximadamente 30 grs. Bollar y colocar en bandejas engrasadas. Dejar doblar volumen en un lugar cálido y llevar a horno fuerte (200 ºC).
Algunos videos.
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=g2fXLpFl1ag
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=Jbic-Fu2NQQ
Medialunas saladas
Ingredientes:
* 480 grs. de harina 000
* 250 grs. de manteca
* 50 grs. de levadura
* 1 cdta de sal
* 4 cdtas de polvo para hornear
* 1 taza de agua
* 1 cdta de sal
Preparación
Batir la manteca hasta que esté cremosa.
Dividirla por la mitad; a una parte agregar 1 cdta, de sal y dejar a un lado.
A la otra mitad agregar la harina, el polvo para hornear y 1/2 cdta de sal, desmenuzándola hasta que la mezcla quede granulada.
Agregar la levadura disuelta en el agua, y amasar hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa en tres partes y estirar cada una de ellas hasta formar un círculo de 20 cm.
de diámetro.
Pinte cada círculo con parte de la manteca condimentada y corte en seis triángulos.
Arrolle cada uno de ellos comenzando por la parte mas ancha.
Curve las puntas y coloque sobre placas enmantecadas.
Pinte con el resto de la manteca condimentada y espolvoree con sal.
Cocine en horno caliente de 14 a 18 min.
Algunos videos.
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=SXcYvS-4Hyc
Espero que les haya gustado. Haganlo en su casa que salen muy ricos!!!!