Pan de carne Mixto
Hola Cocingueros! ® hoy les traigo una receta propia, ideal para lucirnos con un plato rico y novedoso, se trata de un pan de carne hecho con verduras, pollo y carne roja, lo podemos acompañar con alguna ensalada o lo que más les guste y pos supuesto como todas mis recetas muy fácil de hacer. Sin más palabrerío a cocinar!
Ingredientes para 4 personas
1/2 kilo de carne molida magra
1/2 kilo de pollo procesada ( pueden ser muslos o pechuga o lo que tengan a mano)
1 cebolla
1 pimiento morrón rojo grande o 2 chicos
1/2 zanahoria cortada en bastones finos
1 atado de espinacas
2 dientes de ajo
2 huevos cocidos (bien firmes)
100 gr de pan rallado (sino tenes acordate que cualquier pan que tengas lo pasas por la licuadora o procesadora y sirve)
ají molido a gusto
2 hojas de albahaca
sal a gusto
1 huevo batido para pintar.
Preparación
Primero vamos a freír la cebolla picada bien chica ( o en brunoise, para los exigentes) junto con la mitad del morrón y el ajo en muy poco aceite y con una piza de sal, cuando esté dorada la cebolla retiramos del fuego y dejamos entibiar. Mientras tanto vamos a cortar la otra mitad del morrón rojo en tiras finas y vamos a blanquear la espinaca ( por si alguien no lo sabe blanquear es sumergir una ingrediente durante unos 30 segundos en agua hirviendo) y luego de retirarla del agua la colamos y prensamos para sacarle toda el agua posible. La procesamos o cortamos bien chica y reservamos.
Seguidamente vamos a colocar las carnes en dos recipientes separados y a agregarle a cada uno la mitad de la cebolla con el morrón, condimentaremos a gusto con la albahaca y especies y agregamos un poco de pan rallado a la carne roja.
Acá viene la parte divertida: colocamos una bolsa de nylon sobre la mesada y procederemos a extender como si fuera una masa la carne roja sobre la bolsa hasta lograr un espesor de 1 cm. , sobre esta agregaremos la carne de polllo y luego la espinaca. Es importante que los tres elementos ocupen aproximadamente la misma superficie. Sobre el extremo de la masa de carne que está de nuestro lado colocaremos las tiras de pimiento y zanahoria , los huevos y comenzamos a envolver la masa como un arrollado. Al terminar hay que cuidar que la parte de la unión quede hacia abajo, cerramos las puntas con la mano, pintamos con el huevo batido con sal y llevamos a horno moderado por unos 45 minutos o hasta que esté lista la carne de afuera. Si prefieren pueden retirarla unos minutos antes de que esté lista y pintar de nuevo con huevo. Es recomendable servir frio o tibio, pero se puede comer caliente, el problema es que caliente se desarma más fácil.
Bueno espero que alguien lo intente, es una receta muy vistosa y rica, Saludos y buen provecho!
Hola Cocingueros! ® hoy les traigo una receta propia, ideal para lucirnos con un plato rico y novedoso, se trata de un pan de carne hecho con verduras, pollo y carne roja, lo podemos acompañar con alguna ensalada o lo que más les guste y pos supuesto como todas mis recetas muy fácil de hacer. Sin más palabrerío a cocinar!
Ingredientes para 4 personas
1/2 kilo de carne molida magra
1/2 kilo de pollo procesada ( pueden ser muslos o pechuga o lo que tengan a mano)
1 cebolla
1 pimiento morrón rojo grande o 2 chicos
1/2 zanahoria cortada en bastones finos
1 atado de espinacas
2 dientes de ajo
2 huevos cocidos (bien firmes)
100 gr de pan rallado (sino tenes acordate que cualquier pan que tengas lo pasas por la licuadora o procesadora y sirve)
ají molido a gusto
2 hojas de albahaca
sal a gusto
1 huevo batido para pintar.
Preparación
Primero vamos a freír la cebolla picada bien chica ( o en brunoise, para los exigentes) junto con la mitad del morrón y el ajo en muy poco aceite y con una piza de sal, cuando esté dorada la cebolla retiramos del fuego y dejamos entibiar. Mientras tanto vamos a cortar la otra mitad del morrón rojo en tiras finas y vamos a blanquear la espinaca ( por si alguien no lo sabe blanquear es sumergir una ingrediente durante unos 30 segundos en agua hirviendo) y luego de retirarla del agua la colamos y prensamos para sacarle toda el agua posible. La procesamos o cortamos bien chica y reservamos.
Seguidamente vamos a colocar las carnes en dos recipientes separados y a agregarle a cada uno la mitad de la cebolla con el morrón, condimentaremos a gusto con la albahaca y especies y agregamos un poco de pan rallado a la carne roja.
Acá viene la parte divertida: colocamos una bolsa de nylon sobre la mesada y procederemos a extender como si fuera una masa la carne roja sobre la bolsa hasta lograr un espesor de 1 cm. , sobre esta agregaremos la carne de polllo y luego la espinaca. Es importante que los tres elementos ocupen aproximadamente la misma superficie. Sobre el extremo de la masa de carne que está de nuestro lado colocaremos las tiras de pimiento y zanahoria , los huevos y comenzamos a envolver la masa como un arrollado. Al terminar hay que cuidar que la parte de la unión quede hacia abajo, cerramos las puntas con la mano, pintamos con el huevo batido con sal y llevamos a horno moderado por unos 45 minutos o hasta que esté lista la carne de afuera. Si prefieren pueden retirarla unos minutos antes de que esté lista y pintar de nuevo con huevo. Es recomendable servir frio o tibio, pero se puede comer caliente, el problema es que caliente se desarma más fácil.
Bueno espero que alguien lo intente, es una receta muy vistosa y rica, Saludos y buen provecho!