Buenas tardes, Taringueros, este sábado de frío les traigo una nueva receta muy rica y caserita, por si se juntan en familia a comer en las mini vacaciones (o no sólo la familia, haganlo cuando quieran!). Lleva tiempo, no lo voy a negar, pero pruebenla porque no es como la clásica receta de Tiramisú con mascarpone. Manos a la obra!
Bueno gente hermosa, espero que les haya gustado esta receta y la prueben. Si la hacen, no olviden de comentar y subir una foto, asi veo como les quedó Un saludo grande... Chau!
Ingredientes (para un tiramisú de 12 personas):
La base:
5 paquetes de vainillas.
Café c/n.
Tía María c/n.
Azúcar c/n.
![Tiramisú casero [Foto-Receta]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2013/10/29/0B58D9C45-s3uy3t6zFzi.webp)
Crema pastelera de chocolate:
500 cc. de leche.
Esencia de vainilla c/n.
1 clavo de olor (*opcional).
1 yema.
1 huevo.
3 cucharadas soperas de azúcar.
1 cucharada y media sopera de maizena.
3 cucharadas soperas de cacao.
Crema pastelera clásica:
1000 cc de leche.
2 clavos de olor.
Esencia de vainilla c/n.
2 yemas.
1 huevo.
6 cucharadas soperas de azúcar.
3 cucharadas soperas de maizena.
Varios:
Chocolate en barra.
Nueces.
Utencilios:
Lechera.
Cuchara.
Plato.
Fuente.
Batidor.
Espátula.
*Otros que vos suelas utilizar.
Procedimiento Paso a Paso:
Poner la leche a hervir con la esencia de vainilla y el clavo de olor (el cual retiraremos cuando empiece a hervir)
Separamos la/s clara/s de la/s yema/s.
Colocamos la/s yema/s con el huevo y las cucharadas de azúcar.
Integramos hasta que quede homogéneo.
Agregamos la maizena y volvemos a unir. (*Aclaración: este paso puede resultar molesto, practiquen la paciencia que es una gran virtud)
![Tiramisú casero [Foto-Receta]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2013/10/29/0C8D3DF7A-FpGAgU48M2k.webp)
Cuando la leche hierva, bajen un poco el fuego, y agreguen la preparación anterior SIN DEJAR DE REVOLVER.
Si hacen la de chocolate, una vez que se espeza la mezcla, apagan el fuego, le agregan el cacao, mezclan y luego refrigeran en agua fría.
Si es la común, no hagan el paso anterior, y refrigeren directamente. Si durante el agregado de los huevos y todo eso, notan que no se espezo demasiado, no se preocupen, agreguen maizena de a poco, revolviendo enérgicamente para evitar grumos.
Por el otro lado, preparamos la fuente donde va a estar el postre, y aromatizamos y endulzamos el café a gusto.
Tomamos la vainilla y la mojamos. Del lado del azúcar 2 segundos, y del lado normal 1 segundo.
La ponemos en la fuente (en estado horizontal). Recuerden que las capas van intercaladas.
Repetimos la accion hasta forrar bien la base (no sean ratas y no escatimen)
![Tiramisú casero [Foto-Receta]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2013/10/29/1533E6557-T9KgqQVcQiO.webp)
Cubrimos con medio litro de la crema pastelera clásica y le rallamos un poco de chocolate en barra
Empezamos la segunda capa, a la inversa de la primera, y luego de crear toda la segunda capa, cubrimos con la crema pastelera con chocolate. A esta capa yo le agregué las nueces.
Finalmente hacemos la última capa, paralela a la primera, y cubrimos con el resto de la crema pastelera clásica. Una vez finalizado este proceso, sólo queda decorar a gusto.
La base:
5 paquetes de vainillas.
Café c/n.
Tía María c/n.
Azúcar c/n.
Crema pastelera de chocolate:
500 cc. de leche.
Esencia de vainilla c/n.
1 clavo de olor (*opcional).
1 yema.
1 huevo.
3 cucharadas soperas de azúcar.
1 cucharada y media sopera de maizena.
3 cucharadas soperas de cacao.
Crema pastelera clásica:
1000 cc de leche.
2 clavos de olor.
Esencia de vainilla c/n.
2 yemas.
1 huevo.
6 cucharadas soperas de azúcar.
3 cucharadas soperas de maizena.
Varios:
Chocolate en barra.
Nueces.
Utencilios:
Lechera.
Cuchara.
Plato.
Fuente.
Batidor.
Espátula.
*Otros que vos suelas utilizar.
Procedimiento Paso a Paso:
Poner la leche a hervir con la esencia de vainilla y el clavo de olor (el cual retiraremos cuando empiece a hervir)
Separamos la/s clara/s de la/s yema/s.
Colocamos la/s yema/s con el huevo y las cucharadas de azúcar.
Integramos hasta que quede homogéneo.
Agregamos la maizena y volvemos a unir. (*Aclaración: este paso puede resultar molesto, practiquen la paciencia que es una gran virtud)
Cuando la leche hierva, bajen un poco el fuego, y agreguen la preparación anterior SIN DEJAR DE REVOLVER.
Si hacen la de chocolate, una vez que se espeza la mezcla, apagan el fuego, le agregan el cacao, mezclan y luego refrigeran en agua fría.
Si es la común, no hagan el paso anterior, y refrigeren directamente. Si durante el agregado de los huevos y todo eso, notan que no se espezo demasiado, no se preocupen, agreguen maizena de a poco, revolviendo enérgicamente para evitar grumos.
Por el otro lado, preparamos la fuente donde va a estar el postre, y aromatizamos y endulzamos el café a gusto.
Tomamos la vainilla y la mojamos. Del lado del azúcar 2 segundos, y del lado normal 1 segundo.
La ponemos en la fuente (en estado horizontal). Recuerden que las capas van intercaladas.
Repetimos la accion hasta forrar bien la base (no sean ratas y no escatimen)
Cubrimos con medio litro de la crema pastelera clásica y le rallamos un poco de chocolate en barra
Empezamos la segunda capa, a la inversa de la primera, y luego de crear toda la segunda capa, cubrimos con la crema pastelera con chocolate. A esta capa yo le agregué las nueces.
Finalmente hacemos la última capa, paralela a la primera, y cubrimos con el resto de la crema pastelera clásica. Una vez finalizado este proceso, sólo queda decorar a gusto.
Bueno gente hermosa, espero que les haya gustado esta receta y la prueben. Si la hacen, no olviden de comentar y subir una foto, asi veo como les quedó Un saludo grande... Chau!
