Pastel helado de mango

Para 10 porciones: 1 caja de galletas Marías 5 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar ¼ de taza de agua 2 sobres de gelatina sin sabor 10 mangos 1 290 gr de queso crema 1 lata de leche condensada 3 cucharadas de jugo de limón 1 taza de yogur natural Preparación (20 minutos) Para la base del pastel precalentar el horno a 350º F. Moler la galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas. Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón. Vaciar dentro del molde de pastel y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar. Para preparar el relleno verter el agua en la olla a lumbre bajita y agregar los dos sobres de gelatina sin sabor. Mezclar con fuerza hasta que se disuelva. Apagar la lumbre y dejar reposar. Cortar los cinco mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina liquida. Licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador toda la noche. Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón. Cortar los otros cinco mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.