Torta Galesa:
Es un postre de la zona sur de nuestro país. Como su nombre lo indica esta torta pertenece a la colonia galesa que se trasmite de padres a hijos, forma parte de las tradiciones vinculadas a la fiesta de casamiento de esa comunidad.
Cuando se unen en matrimonio cada integrante de la pareja prueba una porción muy pequeña de la torta y guardan el resto en una lata hermética; que solo volverá a abrirse en los sucesivos aniversarios, como prueba que confirma la fortaleza de la unión.
Si bien no es originaria de nuestras tierras, se adoptó en la región patagónica como parte de la pastelería regional.
Torta de Lemon Pie:
El lemon pie es la perfecta combinación de los ácidos de su relleno y la dulzura de su cobertura, ya que esta se encuentra cubierto por un delicado y dulce merengue italiano y una base de masa que en algunos casos también tiene paredes.
Este postre data desde el siglo XVI; las primeras recetas que se asentaron en un libro de cocina fueron las de Alexander Frehse a mediados del siglo XIX.
En la historia, se cuenta que el pastel de limón surge por una necesidad de crear un postre ligero, rápido, muy rico que pueda hacerse con los ingredientes típicos de la granja, como los limones y los huevo.
También es asociado que se los presentaba en los grandes banquetes de la Reina Elizabeth de Inglaterra
Para esa época ya se elavaroba ellemon curd y se servía en scones o pan para acompañar a la hora del té.
Ingredientes: Merengue italiano, huevos, azúcar, jugo de limón, maicena, leche, crema de leche, gelatina, manteca.
Puntos de interés especial:
• Al pasar las horas de guardar el pie de limón la masa se humedece perdiendo su textura
• y el merengue puede que se azucare o pierda el brillo o textura inicial
• Pero el sabor y aroma de la misma se mantienen
• con un periodo corta de guarda de este producto.
• OJO!!! No es eterno el postre.
Hacer Merengue italiano:
Ingredientes:
Ingredientes:
90 grs de claras
180 grs de azúcar
60 grs de agua
Procedimiento:
Hervir el azúcar con el agua, cuando rompa hervor batir las claras a nieve.
Cuando el almibar llegue a los 120 grados incorporar en forma de hilo en las mismas hasta que se enfrie.
Decorar la tarta de lemon pie con la decoración a gusto-
Y al ultimo se lo puede quemar con un soplete para darle terminación.
Esto ultimo es a gusto
¡¡Y a degustarrr!!
Hago cocina de todo tipo, exclusivo para la gente de Calzada, Adrogue y Marmol, cualquier cosa no duden en consultar.
Es un postre de la zona sur de nuestro país. Como su nombre lo indica esta torta pertenece a la colonia galesa que se trasmite de padres a hijos, forma parte de las tradiciones vinculadas a la fiesta de casamiento de esa comunidad.
Cuando se unen en matrimonio cada integrante de la pareja prueba una porción muy pequeña de la torta y guardan el resto en una lata hermética; que solo volverá a abrirse en los sucesivos aniversarios, como prueba que confirma la fortaleza de la unión.
Si bien no es originaria de nuestras tierras, se adoptó en la región patagónica como parte de la pastelería regional.
Torta de Lemon Pie:
El lemon pie es la perfecta combinación de los ácidos de su relleno y la dulzura de su cobertura, ya que esta se encuentra cubierto por un delicado y dulce merengue italiano y una base de masa que en algunos casos también tiene paredes.
Este postre data desde el siglo XVI; las primeras recetas que se asentaron en un libro de cocina fueron las de Alexander Frehse a mediados del siglo XIX.
En la historia, se cuenta que el pastel de limón surge por una necesidad de crear un postre ligero, rápido, muy rico que pueda hacerse con los ingredientes típicos de la granja, como los limones y los huevo.
También es asociado que se los presentaba en los grandes banquetes de la Reina Elizabeth de Inglaterra
Para esa época ya se elavaroba ellemon curd y se servía en scones o pan para acompañar a la hora del té.
Ingredientes: Merengue italiano, huevos, azúcar, jugo de limón, maicena, leche, crema de leche, gelatina, manteca.
Puntos de interés especial:
• Al pasar las horas de guardar el pie de limón la masa se humedece perdiendo su textura
• y el merengue puede que se azucare o pierda el brillo o textura inicial
• Pero el sabor y aroma de la misma se mantienen
• con un periodo corta de guarda de este producto.
• OJO!!! No es eterno el postre.
Hacer Merengue italiano:
Ingredientes:
Ingredientes:
90 grs de claras
180 grs de azúcar
60 grs de agua
Procedimiento:
Hervir el azúcar con el agua, cuando rompa hervor batir las claras a nieve.
Cuando el almibar llegue a los 120 grados incorporar en forma de hilo en las mismas hasta que se enfrie.
Decorar la tarta de lemon pie con la decoración a gusto-
Y al ultimo se lo puede quemar con un soplete para darle terminación.
Esto ultimo es a gusto
¡¡Y a degustarrr!!
Hago cocina de todo tipo, exclusivo para la gente de Calzada, Adrogue y Marmol, cualquier cosa no duden en consultar.