(Con todos los secretos de su elaboración)
Ingredientes:
3 tazas (tamaño té) de arroz grano largo fino
2 ó tres cebollas de verdeo
½ zanahoria
2 huevos ligeramente batidos; pueden estirarlos con un chorro de leche.
Ají no moto (opcional)
Aceite
Sal
Wok
Cacerola tipo Tramontina, con buen cierre.
Preparación:
Colocar el arroz en la olla, y lavarlo varias veces hasta que desprenda la mayor cantidad de almidón posible.
Después del último enjuague colarlo y volverlo a la olla.
Agregarle tres tazas de agua medidas con la misma taza que se utilizó para medir el arroz y dos cucharaditas de sal fina.
Cocinar a fuego fuerte hasta que el agua se consuma; en ese momento bajar la llama al mínimo , colocar la tapa y cocinar cinco minutos más. Retirar del fuego, sin sacar la tapa.
Mientras tanto vamos picando las verduras, zanahoria y cebolla de verdeo (cabeza y cola).
Calentamos el wok con un chorro de aceite y cocinamos el batido de huevos.
Cuando empieza a cuajar agregamos el arroz, que dentro de la cacerola se habrá compactado, pero que luego al calor de la llama se irá desprendiendo hasta resultar sueltos todos los granos, una cucharadita de Ají no-moto (esto es opcional, pero le da muy buen sabor)y las verduritas picadas.
Revuelvan suavemente para ir mezclando los ingredientes, tratando de que el batido no quede pegado al fondo sino que se integre a la mezcla. Servir caliente. Rinde aproximadamente una seis porciones.
Ingredientes:
3 tazas (tamaño té) de arroz grano largo fino
2 ó tres cebollas de verdeo
½ zanahoria
2 huevos ligeramente batidos; pueden estirarlos con un chorro de leche.
Ají no moto (opcional)
Aceite
Sal
Wok
Cacerola tipo Tramontina, con buen cierre.
Preparación:
Colocar el arroz en la olla, y lavarlo varias veces hasta que desprenda la mayor cantidad de almidón posible.
Después del último enjuague colarlo y volverlo a la olla.
Agregarle tres tazas de agua medidas con la misma taza que se utilizó para medir el arroz y dos cucharaditas de sal fina.
Cocinar a fuego fuerte hasta que el agua se consuma; en ese momento bajar la llama al mínimo , colocar la tapa y cocinar cinco minutos más. Retirar del fuego, sin sacar la tapa.
Mientras tanto vamos picando las verduras, zanahoria y cebolla de verdeo (cabeza y cola).
Calentamos el wok con un chorro de aceite y cocinamos el batido de huevos.
Cuando empieza a cuajar agregamos el arroz, que dentro de la cacerola se habrá compactado, pero que luego al calor de la llama se irá desprendiendo hasta resultar sueltos todos los granos, una cucharadita de Ají no-moto (esto es opcional, pero le da muy buen sabor)y las verduritas picadas.
Revuelvan suavemente para ir mezclando los ingredientes, tratando de que el batido no quede pegado al fondo sino que se integre a la mezcla. Servir caliente. Rinde aproximadamente una seis porciones.