Matambre Relleno-2 Variedades
Porciones : 6
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de matambre
Para el adobo:
1/2 taza de vinagre
1 taza de aceite
1 cdta. de ají molido
1 cdta. de orégano
1 diente de ajo
1 cda. de perejil picado
Sal
Pimienta
Para el relleno:
3 cebollas de verdeo picadas
200 gr. de carne picada
1 atado de espinacas picadas en crudo
3 zanahorias ralladas
1 taza de hojas de apio picado
100 gr. de aceitunas picadas
2 huevos batidos
Sal
Pimienta
Otra Variedad de relleno
Miga de 2 pancitos remojados en leche.
2 tazas de acelga, cocida escurrida y picada.
100grs. de salchicha deshecha.
1/2 taza de aceitunas picadas.
100 grs. de salchicha deshecha.
1/2 taza de aceitunas picadas.
2 huevos, 1cta de sal.
1/4 cdita. de pimienta.
1/2 taza de queso rallado.
Instrucciones:
MATAMBRE RELLENO.
Quitar el cebo y parte gruesa de la grasa del matambre.
Frotarlo con sal.
Colocar en un bols la miga de pan remojada y exprimida, la salchicha deshecha, las aceitunas picada, los huevos, sal, pimienta y queso rallado. Mezclar bien y extender esta mezcla sobre el matambre.
Arrollar bien, doblar las puntas y coser.
También puede atarse por fuera además.
Colocarlo en una olla con agua y algunas verduras. pincharlo en un solo lado cuando el agua hierve y cocinarlo durante 2 horas.
Retirar luego, escurrir bien y colocar encima de una tabla, luego otra tabla sobre el matambre y bastante peso para prensar bien.
Dejar de un día para otro.
Luego envolver en papel aluminio o repasador seco y dejarlo en el refrigerador. Servir luego en rodajas acompañado de ensalada, verduras cocidas, etc.
Si se desea, puede colocar sobre la verdura huevo duro picado, tiras de zanahoria o morrón.
Fuente
Porciones : 6
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de matambre
Para el adobo:
1/2 taza de vinagre
1 taza de aceite
1 cdta. de ají molido
1 cdta. de orégano
1 diente de ajo
1 cda. de perejil picado
Sal
Pimienta
Para el relleno:
3 cebollas de verdeo picadas
200 gr. de carne picada
1 atado de espinacas picadas en crudo
3 zanahorias ralladas
1 taza de hojas de apio picado
100 gr. de aceitunas picadas
2 huevos batidos
Sal
Pimienta
Otra Variedad de relleno
Miga de 2 pancitos remojados en leche.
2 tazas de acelga, cocida escurrida y picada.
100grs. de salchicha deshecha.
1/2 taza de aceitunas picadas.
100 grs. de salchicha deshecha.
1/2 taza de aceitunas picadas.
2 huevos, 1cta de sal.
1/4 cdita. de pimienta.
1/2 taza de queso rallado.
Instrucciones:
MATAMBRE RELLENO.
Quitar el cebo y parte gruesa de la grasa del matambre.
Frotarlo con sal.
Colocar en un bols la miga de pan remojada y exprimida, la salchicha deshecha, las aceitunas picada, los huevos, sal, pimienta y queso rallado. Mezclar bien y extender esta mezcla sobre el matambre.
Arrollar bien, doblar las puntas y coser.
También puede atarse por fuera además.
Colocarlo en una olla con agua y algunas verduras. pincharlo en un solo lado cuando el agua hierve y cocinarlo durante 2 horas.
Retirar luego, escurrir bien y colocar encima de una tabla, luego otra tabla sobre el matambre y bastante peso para prensar bien.
Dejar de un día para otro.
Luego envolver en papel aluminio o repasador seco y dejarlo en el refrigerador. Servir luego en rodajas acompañado de ensalada, verduras cocidas, etc.
Si se desea, puede colocar sobre la verdura huevo duro picado, tiras de zanahoria o morrón.
Fuente