Higado encebollado!

Primero empezamos cortando el higado en tiritas (se ve muy asqueroso)



Luego cortamos la cebolla y el morrón en juliana, la zanahoria en cubitos y el ajo como se te cante...



En una ollita con agua y sal ponemos a cocinar la zanahoria (en este caso yo tenia el arroz cocinado pero si no era asi ponia todo junto en la misma olla)



Aca ven como al ser pobre tengo que comer arroz frio del mediodia...y arvejas congeladas del plan...



Cuando la zanahoria este tierna agregamos las arvejas y apagamos el fuego, esperamos un minuto y colamos.



En un wok bien caliente con aceite tiramos los trozos de higado hasta dorar!



Agregamos el ajo por 30 segundos y recien ahi el resto de los vegetales.



Desglazamos con caldo o vino blanco, bajamos el fuego y tapamos.



Un pequeño tentempié de jamon y oliva para amenizar la espera...



Ahora mezclamos la zanahoria y la arveja con el arroz frio que sobro del mediodia, le ponemos un poco de oliva, condimentos varios y lo mandamos al microondas.



Sobre el final agregamos las alcaparras, apagamos y dejamos reposar.



En una sarten baja ponemos a calentar un poco de aceite y cuando este tibio tiramos con cuidado el huevo.



Solo resta emplatar y disfrutar, la verdad que es un plato sencillo y realmente economico que queda muy rico, lo acompañe con un vaso de Fanta (en realidad era una "La Bichy Ahora" de naranja)...



Aca les dejo otra foto!