Hola amigos ya tengo un rato que no subo recetas e estado ocupado pero aqui les traigo 2 recetas
de Maza para pizza espero que les guste
PASTA PARA DOS PIZZAS MEDIANAS
1 ½ TAZAS DE HARINA CERNIDA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA
2/3 TAZA DE AGUA TIBIA
1- VIERTA LA HARINA, LA SAL Y LA LEVADURA EN UN TAZÓN
2- EN EL CENTRO ( COMO HACIENDO UN HOYO ENTRE LOS INGREDIENTES SECOS ), INCORPORE EL ACEITE DE OLIVA Y EL AGUA TIBIA.
3- AMASE HASTA FORMAR UNA PASTA MANEJABLE. AGREGANDO HARINA SI HACE FALTA
4- PASE LA MASA A UNA MESA ENHARINADA Y AMASE ALREDEDOR DE 10 MINUTOS HASTA QUE ESTÉ SUAVE Y ALGO ELÁSTICA.
5- COLOQUE LA PASTA EN UN TAZÓN LIMPIO Y CÚBRALO CON UN PAPEL AUTOADHERIBLE.
6- DEJELA REPOSAR POR 1 HORA EN UN LUGAR CALIENTE HASTA QUE LA MASA DOBLE SU TAMAÑO.
7- PASADO EL TIEMPO DE REPOSO, COLOQUE LA MASA EN UNA MESA ENHARINADA Y AMASE POR TRES MINUTOS.
8- PRECALIENTE EL HORNO POR 15 MINUTOS A 300 ° F .
9- COLOQUE LA PASTA EN DOS MOLDES ENGRASADOS CON ACEITE DE OLIVA.
10- EXTIENDA LA MASA HASTA EL TAMAÑO DESEADO.
11- VIERTA LA SALSA DE TOMATE ENCIMA DE LA MASA.
12- COLOQUE LA MITAD DEL QUESO SOBRE LA SALSA.
13- INCORPORE EL RELLENO DESEADO Y LUEGO EL RESTO DEL QUESO
14- LLEVE AL HORNO A 350° F. HASTA QUE ESTÉ LISTA.
Buueno 2 Receta
Masa de la Pizza
Para 12 porciones
Preparación: 2h30 (2 pizzas de 30 cm)
Ingredientes :
1 1/4 taza de agua templada
1 sobre de levadura
3 1/2 tazas de harina de uso corriente
1 cc de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1 pellizco de azúcar
Receta :
1-Verter un 1/4 de taza de agua templada en un bol.
2- Echar la levadura en el agua y dejarlo 2 minutos en reposo.
3- Añadir el pellizco de azúcar y tapar el bol. Ponerlo en un lugar caliente entre 5 y 6 minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma.
4- Poner la harina y la sal en un bol grande.
5- Hacer un pozo en el centro y verter la levadura. Añadir el resto de agua y el aceite y mezclarlo a mano.
6- Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa.
7- Amasarla durante 10 minutos, hasta que esté lisa y adopte una textura elástica.
8- Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol untado de aceite. 9- Taparla con plástico de cocina y dejarla que aumente de volumen durante 2 horas en un lugar caliente.
10- Dividir la masa en dos partes. Extender cada una de las partes con el rodillo en una superficie untada con harina hasta conseguir el grosor deseado.
11- Ir girando y aplanando la masa al mismo tiempo hasta obtener un círculo de grosor uniforme.
Pellizcar los bordes de la masa.
Nota:Si la dejas repozar 30 min es manejable pero si la dejas repozar
1 hora la masa no tendras niun problema al trabajarla
Las grandes pizzerias usan ingredientes que uno no conose pero ay que ir mejorando la receta porque si ustedes an encontrado son las mismas
Nota para salsa:Si uste ace la salsa un dia antes es mejor porque ba a tener un reposado especial y ezpeso
Nota;cuando prepare una pizza dele vuelta en el horno para que se cosa uniformemente y tenga un crujiente especial