Cordero al curry
Ingredientes:
Aceite 2 cdas.
Cebolla 1 ud.
Ajo 2 dientes
Agua 2 tazas
Pimienta negra 2 cditas.
Canela 0,5 rajita
Leche de coco 1 taza
Jengibre fresco 2 cditas.
Clavo 6 uds.
Tomate al natural 400 grs.
Semillas de cardamomo 2 cditas.
Pierna de cordero deshuesada 1,5 uds.
Semillas de cilantro 1 cda.
Semillas de comino 2 cditas.
Aceite 2 cdas.
Cebolla 1 ud.
Ajo 2 dientes
Agua 2 tazas
Pimienta negra 2 cditas.
Canela 0,5 rajita
Leche de coco 1 taza
Jengibre fresco 2 cditas.
Clavo 6 uds.
Tomate al natural 400 grs.
Semillas de cardamomo 2 cditas.
Pierna de cordero deshuesada 1,5 uds.
Semillas de cilantro 1 cda.
Semillas de comino 2 cditas.
Preparación:
Retirar la grasa del cordero y cortar la carne en dados de 2,5 cm. Machacar en un mortero las semillas de cilantro, cardamomo y comino con los granos de pimienta, los clavos y la canela.
Calentar aceite en una olla y freír la carne en tres tandas, hasta dorarla bien; retirar del fuego. Añadir la cebolla, el ajo picados, el jengibre rallado y rehogar hasta ablandar la cebolla; añadir la mezcla de especias y saltear durante 3 minutos. Devolver el cordero a la olla con los tomates prensados sin escurrir, el agua y la leche de coco y llevar a ebullición.
Reducir el fuego al mínimo, dejar hervir la mezcla sin tapar y removiendo a menudo, durante una hora y media o hasta que el cordero esté pronto.
Espero que les guste...
Si lo prueban me cuentan como les fue...