buenas gente, en esta oportunidad les traigo algo que me gusta mucho hacer, que son las milanesas de berenjena.
Vamos a necesitar:
Obviamente...
Ajo y Perejil
yo en lo personal mezclo un poco de vitina normal, con alguna de zapallo y rebozador, pero lo pueden hacer a su gusto.
Ahora el paso a paso.
Pelamos las berenjenas, yo en esta oportunidad usé las que son del tipo moradas, que a diferencia de las negras (que a mi gusto son mas amargas pero no me molesta), es que la cáscara de las negras, son mas duras. Usualmente uso berenjenas que no estén lastimadas, y que sean mas bien gorditas, como para sacar aproximadamente 4 milanesas por cada berenjena.
Las cortamos en "milanesas" de mas o menos 2 centímetros. Si te gustan mas crocantes, hacelas de solo 1, o 1 1/2 cm.
Ajo y perejil, bien picado (yo lo hago con cuchilla, pero se puede hacer con procesadora)
Batimos algunos huevos y mezclamos lo anterior.
Y las rebozamos... Si su caso es como el mío, en el cual tienen poco espacio físico, lo pueden hacer de la manera como hice yo...
En primer lugar, de izquierda a derecha, tenemos la mezcla para que el pan rallado/rebozador se "pegue", despues una asadera con una bolsa de supermercado y arriba la mezcla del pan. A la derecha de todo, otra asadera con un poco de aceite, como para que no se peguen.
El resto, es obvio
Acá ya están rebozadas
Le mandás un chorrito de aceite arriba... y al horno!
En mi caso, uso horno eléctrico, lo pongo 20 minutos al maximo en modo convección y a los 10/15 minutos las doy vuelta.
Repetimos lo anterior hasta terminar de hacer el resto (lógico!)
Y Voilá!
La certificamos por las dudas...
Y sugiero algunas variantes copadas
Les podés poner tomate pelado y sin semillas, junto con muzzarella arriba, y orégano, o algún condimento que te guste. En mi caso, le suelo poner mix de hierbas verdes, y un chorro de aceite de oliva.
Eso es todo!
Espero que les haya gustado, disfruten y comenten!