Bueno aca les traigo 3 recetas bastantes simples y dentro de todo rapidas...
Torta de Ricota
Ingredientes
280 grs. de harina leudante
100 grs. de azúcar
140 grs. de manteca
1 huevo
2 cds. de leche
Esencia de vainilla
1 huevo para pintar (si la vas a espolvorear con azucar impalpable no hace falta)
Relleno
1/2 kilo de ricota
150 grs. de azúcar
20 grs. de manteca
2 yemas
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Preparación:
Tamizar la harina en un bol hacer un hueco y ahi desmigar la manteca junto con el azúcar, agregarle el huevo,la leche y la esencia, formar una masa. Dejarla descansar por lo menos 20 minutos.
Mientras reposa la masa vamos a hacer el relleno
Colocar la ricota en un bol (tiene que ser una ricota seca, que no tenga liquido) incorporarle el azucar, las yemas, la manteca derretida, la esencia y la ralladura, mezclar bien, reservar.
Una vez que la masa reposo la dividimos en dos, uno mas grande, y la estiramos en la mesada espolvoreada con harina para que no se pegue. Enmantecamos y enharinamos una tartera y la forramos con la masa mas grande, colocar el relleno y cubrir con la otra masa. Llevar a un horno precalentado, hasta que se dore la masa. Una vez que enfrio espolvorearla con abundante azucar impalpable (usar un colador de cafe para que quede mejor)
Y listop
Ahora la Pasta Frola
Ingredientes
400 grs de harina leudante
150 grs. de manteca o margarina
1 huevo
1 yema
200 grs. de azúcar
Esencia de vainilla
400 grs de dulce de membrillo, de batata o dulce de leche
1/2 taza de vino dulce y agua
Preparación
Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo, la yema y la esencia, integrar bien, luego incorporale la harina. Unir bien sin trabajarla demasiado. Tapar y llevar a la heladera por 30 min.
Mientras hacemos el relleno: pisar el dulce con el vino y el agua (si usan dulce de leche este paso se salta) hasta lograr una consistencia blanda, o cortarlo el dulce en pedacitos y colocarlo en una cacerolita, taparlo con agua y llevarlo a fuego minimo hasta que se ablande.
Una vez que descanso la masa, la dividimos en 2 una mas grnade que la otra, la estiramos de 1/2 cm. de espesor y forramos una tartera de 24-25 cm de diametro enmantecada y enharinada, cubrir con el dulce y con la otra masa formar los bastoncitos o tiritas y formar el enrejado. Pintar con un huevo batido, diluido con un poquito de agua o leche, y llevar a un horno fuerte durante 35' aprox. Cuando enfrie la espolvoreamos con coco rallado Y tará!!!!!
Por último el Lemon Pie
Ingredientes para la masa
Para la masa usar los mismos ingrediente de la pasta frola pero todo por la mitad y la misma preparacion(usar un huevo entero) Forramos una tartera enmantecada y enharinada, la llevamos a un horno moderado hasta que quede sequita, no dorada
Ingredientes para la crema
1/2 litro de agua
6 cds. de fécula de maiz (maizena)
200 grs. de azúcar
Ralladura y jugo de un limón
60 grs. de manteca
3 yemas
Ingredientes para el merengue
3 claras
240 grs de azucar
60 cc. de agua
1 cda. de jugo de limón
Crema:
Disolver la maizena en el agua frís, agregar el azuúcar y la ralladura de limón, llevar a fuego moderado revolviendo con una cuchara de madera hasta que la preparación se transparente y tome consistencia. Retiramos del fuego y la dejamos un momento (1 o 2 minutitos) agregamos la manteca y revolvemos hasta que se funda, agregamos el jugo de limón y por último las yemas. Colocar esta preparacion sobre la tarta ya cocida y fría.
Merengue italiano:
Colocar en un bols el azúcar y agregamos agua hasta cubrir, disolver el azúcar y llevar a fuego, no revolver en ningun momento, dejar hervir. Para saber el punto del almibar hay dos formas, una es introducir un batidor en el almibar y soplar la parte superior del batidor y debe hacerce un globito
Y la otra es
Tomar una cucharadita de almibar
y colocarla en una taza con agua bien fría
con los dedos sacamos lo que se ha formado, tenemos que encontrar una especie de gomita
que se puede moldear
En un bols colocamos las claras y las batimos a nieve, agregamos el almibar a punto en forma de hilo
Seguimos batiendo hasta que se enfrie, por último le incorporamos el jugo de limón, batimos un poquito mas listo
Ahora colocamos el merengue sobre la tarta, con la crema obviamente, y con una cuchara subimos el merenque para que queden picos, o sino colocamos el merengue en una manga y realizamos los picos. Espolvoreamos con azúcar comun y lo llevamos a la parte baja del horno, que le den las llamas del horno en la parte superior para lograr ese dorado en el merengue...
Espero les gusten y las hagan.........
Torta de Ricota
Ingredientes
280 grs. de harina leudante
100 grs. de azúcar
140 grs. de manteca
1 huevo
2 cds. de leche
Esencia de vainilla
1 huevo para pintar (si la vas a espolvorear con azucar impalpable no hace falta)
Relleno
1/2 kilo de ricota
150 grs. de azúcar
20 grs. de manteca
2 yemas
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Preparación:
Tamizar la harina en un bol hacer un hueco y ahi desmigar la manteca junto con el azúcar, agregarle el huevo,la leche y la esencia, formar una masa. Dejarla descansar por lo menos 20 minutos.
Mientras reposa la masa vamos a hacer el relleno
Colocar la ricota en un bol (tiene que ser una ricota seca, que no tenga liquido) incorporarle el azucar, las yemas, la manteca derretida, la esencia y la ralladura, mezclar bien, reservar.
Una vez que la masa reposo la dividimos en dos, uno mas grande, y la estiramos en la mesada espolvoreada con harina para que no se pegue. Enmantecamos y enharinamos una tartera y la forramos con la masa mas grande, colocar el relleno y cubrir con la otra masa. Llevar a un horno precalentado, hasta que se dore la masa. Una vez que enfrio espolvorearla con abundante azucar impalpable (usar un colador de cafe para que quede mejor)
Y listop
Ahora la Pasta Frola
Ingredientes
400 grs de harina leudante
150 grs. de manteca o margarina
1 huevo
1 yema
200 grs. de azúcar
Esencia de vainilla
400 grs de dulce de membrillo, de batata o dulce de leche
1/2 taza de vino dulce y agua
Preparación
Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo, la yema y la esencia, integrar bien, luego incorporale la harina. Unir bien sin trabajarla demasiado. Tapar y llevar a la heladera por 30 min.
Mientras hacemos el relleno: pisar el dulce con el vino y el agua (si usan dulce de leche este paso se salta) hasta lograr una consistencia blanda, o cortarlo el dulce en pedacitos y colocarlo en una cacerolita, taparlo con agua y llevarlo a fuego minimo hasta que se ablande.
Una vez que descanso la masa, la dividimos en 2 una mas grnade que la otra, la estiramos de 1/2 cm. de espesor y forramos una tartera de 24-25 cm de diametro enmantecada y enharinada, cubrir con el dulce y con la otra masa formar los bastoncitos o tiritas y formar el enrejado. Pintar con un huevo batido, diluido con un poquito de agua o leche, y llevar a un horno fuerte durante 35' aprox. Cuando enfrie la espolvoreamos con coco rallado Y tará!!!!!
Por último el Lemon Pie
Ingredientes para la masa
Para la masa usar los mismos ingrediente de la pasta frola pero todo por la mitad y la misma preparacion(usar un huevo entero) Forramos una tartera enmantecada y enharinada, la llevamos a un horno moderado hasta que quede sequita, no dorada
Ingredientes para la crema
1/2 litro de agua
6 cds. de fécula de maiz (maizena)
200 grs. de azúcar
Ralladura y jugo de un limón
60 grs. de manteca
3 yemas
Ingredientes para el merengue
3 claras
240 grs de azucar
60 cc. de agua
1 cda. de jugo de limón
Crema:
Disolver la maizena en el agua frís, agregar el azuúcar y la ralladura de limón, llevar a fuego moderado revolviendo con una cuchara de madera hasta que la preparación se transparente y tome consistencia. Retiramos del fuego y la dejamos un momento (1 o 2 minutitos) agregamos la manteca y revolvemos hasta que se funda, agregamos el jugo de limón y por último las yemas. Colocar esta preparacion sobre la tarta ya cocida y fría.
Merengue italiano:
Colocar en un bols el azúcar y agregamos agua hasta cubrir, disolver el azúcar y llevar a fuego, no revolver en ningun momento, dejar hervir. Para saber el punto del almibar hay dos formas, una es introducir un batidor en el almibar y soplar la parte superior del batidor y debe hacerce un globito
Y la otra es
Tomar una cucharadita de almibar
y colocarla en una taza con agua bien fría
con los dedos sacamos lo que se ha formado, tenemos que encontrar una especie de gomita
que se puede moldear
En un bols colocamos las claras y las batimos a nieve, agregamos el almibar a punto en forma de hilo
Seguimos batiendo hasta que se enfrie, por último le incorporamos el jugo de limón, batimos un poquito mas listo
Ahora colocamos el merengue sobre la tarta, con la crema obviamente, y con una cuchara subimos el merenque para que queden picos, o sino colocamos el merengue en una manga y realizamos los picos. Espolvoreamos con azúcar comun y lo llevamos a la parte baja del horno, que le den las llamas del horno en la parte superior para lograr ese dorado en el merengue...
Espero les gusten y las hagan.........