buenas gente linda de taringa!, hoy les traigo una receta que va a quedar para chuparse los dedos, un matambre rellenito (suena muy de gordo pero es riquisimo). Este post va con motivos de compartir mi receta, no quiero ofender a ningun vegetariano, o cosas por el estilo. Sin mas preambulo pasemos a la accion
INGREDIENTES:
pimientos
panceta
huevos
queso mantecoso
leche
pan lactal (fargo,lactal, cualquiera)
ajo
sal, pimienta y aji a gusto (el aji es aconsejable comprar el disecado)
LO MAS IMPORTANTE "el matambre"
aguja
gelatina sin sabor (lean bien el empaque porque sino les sale cualquier cosa jaja )
PASOS A SEGUIR
1º colocamos el matambre sobre la mesa lo extendemos de punta a punta
2º cortar los pimientos a lo largo, el queso en fetas, el huevo cocerlo (cocinar), hasta que quede "huevo duro" y proceder tambien a cortarlo en rodajas, hacer lo mismo con la panceta. Pimienta negra a gusto en granos
3º hacer la "pasta verde" *
[*] "pasta verde"
para ella vamos a utilizar leche, pan lactal, ajo, perejil. Colocamos medio litro de leche, 10 o 15 rodajas de pan lactar, ajo y perejil parcialmente picados, y molemos todo en una licuadora, esto nos dara como resultado una pasta verde. Nos quedara algo parecido a esto pero en mayor cantidad
modo de preparacion
Colocamos sobre el matambre la pasta verde generando una "capita" en la cual cubra todo el pedazo mismo. Procedemos a colocar panceta, huevo, pimientos, queso, por sobre la pasta a lo largo y ancho del matambre, logrando asi dejarlo cubierto casi al 100 %. Arriba de todo eso espolvoreamos la gelatina sin sabor (esto le da firmeza), enrrollamos el matambre, y procedemos a coserlo , de manera tal que quede todo totalmente cerrado
nos tiene que quedar algo asi
modo de coccion
lo colocamos en una olla a presion, con agua hasta la mitad de la misma y lo ponemos a hervir mas o menos 4 o 5 horas a fuego lento, con calma y despacito. Al terminar lo retiramos con cuidado lo colocamos en una bandeja y le ponemos una tapa con peso arriba, esto nos va a dar como resultado que el excedente de agua salga, y nos va a quedar alargadito y parejo para poder cortarse, dejar enfriar (es aconsejable hacerlo al medio dia y dejar enfriar para la cena, primero enfriar con el ambiente y si lo prefieren, meter a la heladera ), tener cuidado de no comer piola y a disfrutarrrrrrrr
(POR SI LO QUIEREN HACER A LA PARRILLA: es basicamente lo mismo, nada mas que se le saca la gelatina sin sabor y la pasta verde, se le coloca queso roquefort, y algunos otros aderezos a gusto como albahaca entre otros)
gente muchas gracias por su atencion, y disculpen por si les robe mucho tiempo, eso es todo y luego estare publicando la carne a la olla jaja que gordoo...saludos gente bonita!