Ingredientes
100g de manteca blanda (pero no derretida)
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar rubia
150 g de chips de chocolate o chocolate troceado
1 huevo
Esencia de menta
1 cucharadita de polvo para hornear y 1 de bicarbonato de sodio
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar. Agregar el huevo integrando bien.Yo la agregue al final, pero es mejor perfumar con la esencia en este momento (6-8 gotas, no mas!!). Agregar la harina junto con el polvo para hornear, el bicarbonato, y el chocolate. Unir bien.
Formar las galletitas: Se hacen pelotitas de masa y se las aplasta ligeramente con los dedos. Pueden ser del tamaño que mas te guste. (Ojo: Mientras mas grande, mas demora en cocinarse).
Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada (o sobre papel manteca), separadas entre si. Cocinar 10 minutos (aprox) en horno precalentado a 180ºC. Hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Dejarlas enfriar y guardarlas en un recipiente hermetico para que no se endurezcan. Y listo!
Si duran mas de un día, van a notar que se acentua mas el sabor a menta ...