Polpettine

INGREDIENTES:
200 grs de carne de ternera picada 1 huevo 50 grs de queso parmesano 30 grs de manteca Sal y nuez moscada, a gusto Caldo de verduras Knorr, c/n 4 pocillos de arroz integral

PROCEDIMIENTO:
En un bol mezclar la carne picada con el huevo, el queso rallado, la manteca derretida y los condimentos. Amasar con la mano para amalgamar bien, dejar reposar en heladera por media hora y luego hacer pelotitas del tamaño de una nuez. Sellarlas apenas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite y reservar.
En una cacerola poner a hervir abundante caldo de verduras y cuando rompa el hervor, volcar los polpettine, dejar cocinar por 10 minutos y servir con un poco del caldo y arroz integral cocido.

PORCIONES:
4

Fuente: