Recetas para Pascuas, apurate que ya llegan!
Se vienen las Pascuas, y no es que quiera apurarme pero después el último día estás buscando las recetas y no digas que no te avisé-
Ahora a lo nuestro:
Huevos de Azúcar
Ingredientes:
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de agua
Gracé Real:
1 clara de huevo
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Mezclar en un bol el azúcar con las cucharaditas de agua, y agregar colorante vegetal comestible del color que desee.
Llenar un molde de huevo al ras, bien compactado, desmoldar y dejar secar, en lo posible durante algunas horas... leer el resto
Empanadas de Vigilia (las mas ricas!)
Ingredientes: Masa
Harina 0000 500 g
Sal 1 cda
Manteca 120 g
Agua fría
Relleno:
Cebollas 2
Pimiento rojo ½
Pimiento verde ½
Aceite 2 cdas
Jurel 1 lata
Sal y pimienta
Pimentón 1 cdita
Huevo duro 1
Varios:
Huevo para pincelar
Procedimiento: Masa
Procesar la harina con la sal y la manteca, verter agua fría hasta formar una masa suave. Amasar hasta ligar. Cortar bollitos parejos, de acuerdo al tamaño que se deseen las empanadas. Estirar cada uno, de forma redonda y reservar... leer el resto
Huevos de Pascuas (el tradicional, el que nos gusta a todos )
Ingredientes:
1/2 kg. de chocolate cobertura
Pincel de cerda blanda Nº 10
Moldes para huevo de Pascuas
Preparación del molde:
Todos los moldes son aptos para el moldeado de chocolate, siempre que su superficie esté limpia. Para eso se deberá utilizar un trozo de papel de seda. De ser necesario se puede lavar el molde con agua tibia y detergente. Enjuagar y secar bien. Recordar que el chocolate refleja el brillo del molde: si éste es brillante, la figura saldrá brillante.
Templado de chocolate:
Cortar las 2/3 partes de chocolate en trozos chicos, colocar el chocolate en un bol y ponerlo a calentar a baño María, revolver constantemente durante 4 minutos, retirar del baño María y seguir revolviendo hasta que se disuelva, probar la temperatura del chocolate apoyando la espátula o cuchara de madera sobre el labio inferior durante 2 segundos: la cuchara debe notarse apenas más tibia que el labio (esta es la temperatura de fundido). Cortar el resto del chocolate en trozos grandes e incorporarlos al recipiente revolviendo constantemente hasta que el chocolate del bol se note frío al contacto con el labio (temperatura de temple)... leer el resto
Y la mejor alternativa, siempre la mejor:
Figuras de Chocolate
Empanada Gallega
Espero que les gusten son riquísimas
Se vienen las Pascuas, y no es que quiera apurarme pero después el último día estás buscando las recetas y no digas que no te avisé-
Ahora a lo nuestro:
Huevos de Azúcar
Ingredientes:
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de agua
Gracé Real:
1 clara de huevo
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Mezclar en un bol el azúcar con las cucharaditas de agua, y agregar colorante vegetal comestible del color que desee.
Llenar un molde de huevo al ras, bien compactado, desmoldar y dejar secar, en lo posible durante algunas horas... leer el resto
Empanadas de Vigilia (las mas ricas!)
Ingredientes: Masa
Harina 0000 500 g
Sal 1 cda
Manteca 120 g
Agua fría
Relleno:
Cebollas 2
Pimiento rojo ½
Pimiento verde ½
Aceite 2 cdas
Jurel 1 lata
Sal y pimienta
Pimentón 1 cdita
Huevo duro 1
Varios:
Huevo para pincelar
Procedimiento: Masa
Procesar la harina con la sal y la manteca, verter agua fría hasta formar una masa suave. Amasar hasta ligar. Cortar bollitos parejos, de acuerdo al tamaño que se deseen las empanadas. Estirar cada uno, de forma redonda y reservar... leer el resto
Huevos de Pascuas (el tradicional, el que nos gusta a todos )
Ingredientes:
1/2 kg. de chocolate cobertura
Pincel de cerda blanda Nº 10
Moldes para huevo de Pascuas
Preparación del molde:
Todos los moldes son aptos para el moldeado de chocolate, siempre que su superficie esté limpia. Para eso se deberá utilizar un trozo de papel de seda. De ser necesario se puede lavar el molde con agua tibia y detergente. Enjuagar y secar bien. Recordar que el chocolate refleja el brillo del molde: si éste es brillante, la figura saldrá brillante.
Templado de chocolate:
Cortar las 2/3 partes de chocolate en trozos chicos, colocar el chocolate en un bol y ponerlo a calentar a baño María, revolver constantemente durante 4 minutos, retirar del baño María y seguir revolviendo hasta que se disuelva, probar la temperatura del chocolate apoyando la espátula o cuchara de madera sobre el labio inferior durante 2 segundos: la cuchara debe notarse apenas más tibia que el labio (esta es la temperatura de fundido). Cortar el resto del chocolate en trozos grandes e incorporarlos al recipiente revolviendo constantemente hasta que el chocolate del bol se note frío al contacto con el labio (temperatura de temple)... leer el resto
Y la mejor alternativa, siempre la mejor:
Figuras de Chocolate
Empanada Gallega
Espero que les gusten son riquísimas