Ingredientes
Para 4 personas
1 kilo de alas de pollo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
2 tazas de agua
1 cucharadita de ajo picado
Perejil
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de miel
Preparación
Pon la sal, con el azúcar en una cacerola pequeña y pon el fuego medio-alto. Hasta que caramelice. Verás que empieza a transformarse de color marrón oscuro, agrega un poco de agua y no pares de mover. Una vez que los ingredientes se hayan integrado, retira del fuego.
En un recipiente, preparamos la salsa. Para ello, añade el pimentón, la pimienta negra, la sal y el ajo. Calienta la miel en el microondas unos segundos y añádela al resto de ingredientes. Si ves que queda muy pastosa, agrega un poco de agua y remueve todo.
Pon las alas de pollo sobre una bandeja de horno, y ponle por encima la salsa de miel. Hornea a 200 grados durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, dale la vuelta al pollo, y hornea durante unos 20 minutos por el otro lado. Escurre el líquido que sobra de la bandeja y pinta las alas de pollo con el caramelo, deja que se cocinen 10 minutos más.
Papas bravas
Ingredientes
6 patatas grandes
1/2 cebolla mediana
1 ajo
Pimentón rojo
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de harina
Agua
Sal
Vinagre
Azúcar
Colorante
Preparación
Para preparar nuestra receta fácil de papas bravas comenzamos poniendo una olla con abundante agua en el fuego. Mientras, pelamos las papas, las lavamos y escurrimos, y las cortamos en dados de unos 6 cm de grosor. Cuando el agua rompa a hervir, vertemos las papas y las cocemos durante 5 minutos. Posteriormente, las escurrimos y las metemos en la nevera para que se enfrien rápidamente.
En este tiempo, procederemos a colocar una sartén con abundante aceite al fuego, cuando el aceite esté muy caliente echamos las papas, que habremos sacado previamente de la heladera y bajamo el fuego.
Las freímos unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Las volvemos a escurrir, para quitar el exceso de aceite, y las volvemos a meter en la nevera. Subimos el fuego, de nuevo, y pasados 5 minutos, las volvemos a poner en la sartén, sin bajar el fuego, durante 2 minutos. Las sacamos, las ponemos en un plato con papel absorbente y reservamos.
Por otra parte, procederemos a elaborar la salsa brava. Para ello, cortamos una cebolla en cuadraditos muy pequeños, y la echamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente.
Cuando esté transparente. Retiramos la sartén del fuego y echamos una cucharada de pimentón, removemos para que se mezcle bien con la cebolla,
y vertemos el vaso de tomate y una cucharadita de azúcar, para corregir la acidez del tomate. Volvemos a ponerlo al fuego, a nivel medio, y lo cocinamos durante 5 minutos, sin dejar de remover.
Pasado este tiempo, incorporamos una cucharada de harina disuelta en un vaso de agua fría, mezclamos bien, y cubrimos con agua. Añadimos el colorante, y cocinamos otros 15 minutos más. Al final de la cocción echamos una cucharadita de vinagre, removemos. Cuando la salsa esté templada, la trituramos con una batidora, y la vertemos en una salsera o bol pequeño.
Para emplatar, colocaremos las papas bravas en una fuente o plato amplio, y ponemos un poquito de salsa por encima. Servimos junto a la salsera, y ya podemos degustarlas.
Resultado
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