Ingredientes:
Para el flan:
- 500 ml de leche.
- 100 gr de azúcar.
- 220 g de dulce de leche.
- 3 huevos.
- 3 yemas.
Para el caramelo :
- 150 gr de azúcar.
- 50 cc de agua.
Procedimiento:
1- Antes de comenzar, precalentá el horno con el baño maría, a temperatura mínima. Realizar el caramelo y cubrir el molde de forma pareja y reservarlo.
2- Para el flan . CAlentar la leche junto con el dulce de leche y la mitad del azúcar ( 50 gramos) en una ollita a fuego mínimo, sin dejar hervir, y revolver hasta que se integren los ingredientes. Cuando esté listo retirá del fuego y reservalo.
3- Luego, batí ligeramente los huevos con las yemas y la otra mitad del azúcar( 50 gr ). Volvá sobre la mezcla de leche tibia, sin dejar de batir suavemente. Pasá la preparación por un colador y luego colocala en el molde con el caramelo.
4- Cocinar en el horno precalentado por aproximadamente 40 minutos. Podés ir chequeano si está listo moviendo apenitas el molde y viendo si la superficie está firme o introduciendo un cuchillo, que tiene que salir limpio. Una vez listo, dejalo enfriar unos minutos a temperatura ambiente, desmoldalo y guardalo rápidamente en la heladera.