Salsa criolla[No es de mi gusto pero para los que le guste lo agrio aca tienen]
Esta salsa acompaña, con el chimichurri, el asado. También queda muy rica con el puchero.
Ingredientes:
- Una cebolla mediana.
- Medio pimiento morrón rojo.
- Medio pimiento morrón verde.
- 2 cebollas de verdeo.
- Un tomate, sin semillas.
- Aceite de oliva, una taza.
- Vinagre, media taza
- Sal, dos cucharadas
- Ají molido, pimienta y comino, a gusto
Preparación:
- Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
- En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
- Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
- Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.
El famoso(mas rico para mi) CHIMICHURRI pero en esta ahi 2 recetas una bien fuerte y otra mas livianita:
SUAVE: 2 tazas de agua , 2 cucharadas de sal gruesa, 1 taza de aceite de maíz , 1 taza de vinagre de vino blanco, 1/2 taza de ajo picado, 3/4 de taza de perejil picado, 3/4 taza de orégano , 2 cucharadas de pimienta blanca molida.
PICANTE: 2 tazas de agua , 2 cucharadas de sal gruesa, 1 taza de aceite de oliva , 1 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de ajo picado, 1/2 taza de perejil picado, 1/2 taza de orégano , 1/2 taza de ají molido picante, 3 hojas de laurel , 2 cucharadas de pimienta negra molida, * 2 cucharadas de pimentón .
En ambos casos, hervir el agua con la sal. Mezclar los ingredientes de cada versión (el suave o el picante).
Envasar en frascos de vidri y tapar. Dejar un dia a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta la hora de consumir. No conservar mas de 30 días. Siempre que este bien tapado.
La salsa fighera (aji picante):
ají dulce, 1/2 taza
vinagre, 1 taza
cebolla, 1 unidad
cilantro picado, 4 cucharadas
sal, al gusto
ají picante, 1/2 taza
agua, 1 taza
perejil picado, 4 cucharadas
aceite, 2 cucharadas
ELABORACIÓN
Picar los ajíes. Pelar y picar la cebolla. Colocar en el vaso de la batidora los ajíes con el vinagre y el agua y batir energicamente. Pasar por un colador y añadir todos los ingredientes restantes. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: FRIO
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: COLOMBIA
Tiempo: 10 minutos
Tipo: SALSAS
Salsa Parrilla o Salsa Barbecue.
1 cdita de salsa inglesa
1 cdita de salsa de tomate
1 cda de mantequilla
3 cdas de aceite
1 cebolla cabezona picada
1 diente de ajo picado
3 cdas de salsa de soya
1 taza de caldo
1 pimentón rojo
2 cdas de aceto balsámico
4 cdas de canela rallada
1 taza de salsa de tomate
1 taza apio
1 cdita sal
jugo de limón 1 taza
1 pizca de azúcar
En un recipiente a fuego medio, combine y caliente los primeros 4 ingredientes.
En una sartén caliente el aceite y cocine en él la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
Junte en la olla su contenido con la cebolla y agregue los ingredientes restantes a excepción del jugo de limón. A fuego lento y revolviendo ocasionalmente cocine la preparación a lo meno por 30 minutos.
Por último, agregue el jugo de limón
Y bueno se me acabaron las salsa y si quieren mas salsas díganme el nombre de las salsa y yo subire la receta bueno espero que les guste el asadito aca les dejo una imagen para tentarse ajja
Esta salsa acompaña, con el chimichurri, el asado. También queda muy rica con el puchero.
Ingredientes:
- Una cebolla mediana.
- Medio pimiento morrón rojo.
- Medio pimiento morrón verde.
- 2 cebollas de verdeo.
- Un tomate, sin semillas.
- Aceite de oliva, una taza.
- Vinagre, media taza
- Sal, dos cucharadas
- Ají molido, pimienta y comino, a gusto
Preparación:
- Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
- En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
- Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
- Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.
El famoso(mas rico para mi) CHIMICHURRI pero en esta ahi 2 recetas una bien fuerte y otra mas livianita:
SUAVE: 2 tazas de agua , 2 cucharadas de sal gruesa, 1 taza de aceite de maíz , 1 taza de vinagre de vino blanco, 1/2 taza de ajo picado, 3/4 de taza de perejil picado, 3/4 taza de orégano , 2 cucharadas de pimienta blanca molida.
PICANTE: 2 tazas de agua , 2 cucharadas de sal gruesa, 1 taza de aceite de oliva , 1 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de ajo picado, 1/2 taza de perejil picado, 1/2 taza de orégano , 1/2 taza de ají molido picante, 3 hojas de laurel , 2 cucharadas de pimienta negra molida, * 2 cucharadas de pimentón .
En ambos casos, hervir el agua con la sal. Mezclar los ingredientes de cada versión (el suave o el picante).
Envasar en frascos de vidri y tapar. Dejar un dia a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta la hora de consumir. No conservar mas de 30 días. Siempre que este bien tapado.
La salsa fighera (aji picante):
ají dulce, 1/2 taza
vinagre, 1 taza
cebolla, 1 unidad
cilantro picado, 4 cucharadas
sal, al gusto
ají picante, 1/2 taza
agua, 1 taza
perejil picado, 4 cucharadas
aceite, 2 cucharadas
ELABORACIÓN
Picar los ajíes. Pelar y picar la cebolla. Colocar en el vaso de la batidora los ajíes con el vinagre y el agua y batir energicamente. Pasar por un colador y añadir todos los ingredientes restantes. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: FRIO
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: COLOMBIA
Tiempo: 10 minutos
Tipo: SALSAS
Salsa Parrilla o Salsa Barbecue.
1 cdita de salsa inglesa
1 cdita de salsa de tomate
1 cda de mantequilla
3 cdas de aceite
1 cebolla cabezona picada
1 diente de ajo picado
3 cdas de salsa de soya
1 taza de caldo
1 pimentón rojo
2 cdas de aceto balsámico
4 cdas de canela rallada
1 taza de salsa de tomate
1 taza apio
1 cdita sal
jugo de limón 1 taza
1 pizca de azúcar
En un recipiente a fuego medio, combine y caliente los primeros 4 ingredientes.
En una sartén caliente el aceite y cocine en él la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
Junte en la olla su contenido con la cebolla y agregue los ingredientes restantes a excepción del jugo de limón. A fuego lento y revolviendo ocasionalmente cocine la preparación a lo meno por 30 minutos.
Por último, agregue el jugo de limón
Y bueno se me acabaron las salsa y si quieren mas salsas díganme el nombre de las salsa y yo subire la receta bueno espero que les guste el asadito aca les dejo una imagen para tentarse ajja
