Empanada de chorizo
Como le comente a cassela andaba un poco enojado, porque me metieron la mano en el llobolsi, por que una de las cosas que invente es esta empanada de chorizo .
La empanada de chorizo la invente yo , giles!
INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre
- 2 Chorizos tiernos (unos 250 o 300 g)
- 3 Cebollas (medianas)
- ½ Pimiento verde
- 100 g Tomate frito
- 2 Pimiento
- 1 Huevo (pa pintar)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Cortamo la cebolla en juliana, el pimiento verde en trocitos pequeños y el ajo bien picado, lo ponemos a calentar en una sartén con un chorro de aceite, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara .
Mientras se hace el sofrito sacamo la piel al chori y lo desmenuzamo, reservamo pa tenerlo listo a la hora de utilizarlo.
Cuando tengamos la cebolla con el pimiento, ponemo los pimientos picados, mezclamo un poco, seguidamente añadimos el tomate frito mezclamos, salpimentamos al gusto.
A continuación, añadimos el chori que teníamos desmenuzado. Damos unas vueltas y dejamos sofreír un poco junto con el resto de ingredientes, no es necesario sofreír mucho el chori.
Apartamo del fuego y ponemos la sartén inclinada para que mientras se enfría escurra la grasa, que podría arruinar el resultado final. A continuación cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) si disponemos de el, o engrasamos un poquito la bandeja. Seguidamente ponemos encima una de las láminas de hojaldre, extendemos uniformemente todos los ingredientes, sin llegar al borde.
A continuación colocamos la otra lámina de hojaldre encima, y con ayuda de los dedos vamos formando una trenza por los bordes para sellar nuestra empanada.
Seguidamente le practicamos unos orificios con ayuda de un tenedor en la lámina superior, para así evitar que durante su cocción, la presión del interior rompa la tapa. Si tenemos un poquito de masa que nos haya sobrado adornamos un poquito (esto es opcional). Batimos el huevo y con una brocha de cocina vamos a pintar ligeramente toda la zona superior de la empanada. De este modo nos dará un brillo interesante una vez cocinada.
Por ultimo introducimos la empanada en el horno, previamente precalentado a 200º, durante 30 o 35 minutos hasta que veamos que esta doradita. Sacamos del horno y si aguantamos dejamos enfriar y lista para comer.
¡¡coman wachos forros, me chupa la pija , las fotos de la cocina de paco .... me metieron la mano en el llobolsi !!