La Receta vegetariana del día. Nº 475
Cómo hacer caramelos de café
Chocolate on coffee
Mientras disfrutas de un café después de cenar, introduce a tus invitados a grupos de café crujiente: café, dulces, chocolate y las nueces envueltas en un tratamiento de nuez. Este dulce vale la pena y es el complemento perfecto para cualquier comida.
Nivel de dificultad: Moderada
Necesitarás:
Un tazón grande
Un cuchillo
Una tabla para cortar
Una taza de nueces picadas, opcional
Instrucciones:
1.
Coloca un tazón grande y déjalo enfriar en el refrigerador durante dos horas. Pica las nueces si es necesario y déjalas a un lado.
2.
Unta con mantequilla una cacerola de 2 cuartos y colócala a fuego alto. Agrega el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el café. Cocina hasta que el azúcar se disuelva. Revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Retira la olla del fuego. Ponla a un lado.
3.
Saca el tazón de la nevera. Separa los huevos y coloca las claras en el recipiente. Bate con una batidora eléctrica hasta que estén firmes.
4.
Vierte el almíbar poco a poco en la olla y bate las claras de huevo a alta velocidad. Cuando todo el jarabe se incorpore, continúa batiendo a punto de nieve. Agrega las nueces y bate por cinco minutos más.
5.
Deja reposar y enfriar. Cubre con papel plástico y coloca el recipiente en el congelador.
6.
Vierte aproximadamente una pulgada de agua en la parte inferior de la olla para baño maría y colócala a fuego lento. Derrite las piezas de chocolate encima, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego tan pronto como el chocolate esté derretido y revuelve hasta que quede suave.
7.
Coloca en una línea de láminas a las galletas con papel encerado. Toma el otro recipiente del congelador y tomando una cucharadita de la mezcla fría, déjala caer en el chocolate derretido. Elimina los dulces y colócalos en una bandeja para hornear. Repite hasta que todo esté mezclado.
8.
Permite que los caramelos se endurezcan. Guarda en el refrigerador y sácalos cuando estén listos para comer.
Consejos y advertencias:
También puedes derretir el chocolate en una hora colocándolo en un recipiente de metal e insertándolo en un lugar seco. Hornea a 110 grados.
Almacena el resto de la mezcla de chocolate en el refrigerador hasta por tres días.
Mantén el agua lejos del chocolate derretido, el agua volverá el chocolate granulado y grumoso.
Fuente:
http://www.ehowenespanol.com/caramelos-cafe-como_3366/
Cómo hacer caramelos de café
Chocolate on coffee
Mientras disfrutas de un café después de cenar, introduce a tus invitados a grupos de café crujiente: café, dulces, chocolate y las nueces envueltas en un tratamiento de nuez. Este dulce vale la pena y es el complemento perfecto para cualquier comida.
Nivel de dificultad: Moderada
Necesitarás:
Un tazón grande
Un cuchillo
Una tabla para cortar
Una taza de nueces picadas, opcional
Instrucciones:
1.
Coloca un tazón grande y déjalo enfriar en el refrigerador durante dos horas. Pica las nueces si es necesario y déjalas a un lado.
2.
Unta con mantequilla una cacerola de 2 cuartos y colócala a fuego alto. Agrega el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el café. Cocina hasta que el azúcar se disuelva. Revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Retira la olla del fuego. Ponla a un lado.
3.
Saca el tazón de la nevera. Separa los huevos y coloca las claras en el recipiente. Bate con una batidora eléctrica hasta que estén firmes.
4.
Vierte el almíbar poco a poco en la olla y bate las claras de huevo a alta velocidad. Cuando todo el jarabe se incorpore, continúa batiendo a punto de nieve. Agrega las nueces y bate por cinco minutos más.
5.
Deja reposar y enfriar. Cubre con papel plástico y coloca el recipiente en el congelador.
6.
Vierte aproximadamente una pulgada de agua en la parte inferior de la olla para baño maría y colócala a fuego lento. Derrite las piezas de chocolate encima, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego tan pronto como el chocolate esté derretido y revuelve hasta que quede suave.
7.
Coloca en una línea de láminas a las galletas con papel encerado. Toma el otro recipiente del congelador y tomando una cucharadita de la mezcla fría, déjala caer en el chocolate derretido. Elimina los dulces y colócalos en una bandeja para hornear. Repite hasta que todo esté mezclado.
8.
Permite que los caramelos se endurezcan. Guarda en el refrigerador y sácalos cuando estén listos para comer.
Consejos y advertencias:
También puedes derretir el chocolate en una hora colocándolo en un recipiente de metal e insertándolo en un lugar seco. Hornea a 110 grados.
Almacena el resto de la mezcla de chocolate en el refrigerador hasta por tres días.
Mantén el agua lejos del chocolate derretido, el agua volverá el chocolate granulado y grumoso.
Fuente:
http://www.ehowenespanol.com/caramelos-cafe-como_3366/