Hamburguesas de Quinoa, Provolone y Puerro

Lavamos la quinoa:



Volvemos a lavar varias veces la quinoa, colocamos en un bowl con agua:



Retiramos con un colador más pequeño los palitos que flotan:



Colamos:



Colocamos 2 partes de agua por 1 de quinoa y un cubito de verdura:



Cuando se deshace el cubito:



Colocamos la quinoa y dejamos cocinar de 20 a 25 minutos:



Volvemos a colar:



Colocamos 2 cucharadas de oliva y una cucharadita de ajo en aceite:



Lavamos 1 puerro:



Lo cortamos en rodajas pequeñas:



Cortamos la cebolla y la colocamos en el sartén:



Agregamos el puerro y una cucharadita de curry:



Agregamos la quinoa:



Rompemos 2 huevos:



Picamos una poco de perejil:



La agregamos al huevo:



Incorporamos 2 cucharadas de fécula de maíz:



Quedándonos algo como muestra la imagen, también le agregamos provolone rallado:



Si queda un poco aguado agregamos más fécula:



Colocamos en un aro el relleno:



Retiramos y nos quedarán de la siguiente forma:



A mi me gusto hacerla de forma cuadrada:



Hacemos lo mismo hasta terminar con toda la preparación:



Ponemos a calentar la plancha y cuando este caliente agregamos un chorrito de oliva, la esparcimos con un trozo de papel absorbente por toda la plancha:



Colocamos las hamburguesas sobre la plancha:



Cuando este dorada luego de unos minutos las damos vuelta:



Preparamos la ensalada de repollo blanco, morado, lechuga, oliva, vinagre y honey mustard:



Emplatamos:



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