La "Hidrodieta", una opción para estar espléndidas durante otoño
En otoño, la piel deja de sufrir la exposición solar, la resequedad del mar y de la pileta, pero lleva consigo las huellas del impacto de todos los preparativos antes del verano: previo a las vacaciones, dieta para lograr el mejor peso; durante las vacaciones, una vida al aire libre y especialmente de cara al sol, aun cuando tomemos las precauciones con filtros y postsolares. “Todo esto lleva a que nuestra piel y nuestro pelo acusen los excesos o algunos descuidos y permisos. La piel puede haber quedado bronceada sí, pero muchas veces también se ve seca y el pelo luce sin vigor. Y ni hablar de la figura, que suele acusar unos kilos de más”, comenta la Lic. Pilar Llanos (M.N. 0205).
La nutricionista explica que, para recuperar la salud y la hidratación, “lo más urgente es poner la mira en los daños causados en los últimos tiempos y ayudar a nuestro cuerpo a regular saludablemente al agua que va de la mano con minerales tales como potasio, magnesio, sodio y calcio. También a ofrecerles a la piel y al cabello nutrientes que contribuyen a la salud como ácidos grasos y aminoácidos esenciales y vitaminas antioxidantes”, explica Llanos. ¿Cómo recuperar saludablemente lo que fuimos perdiendo durante el descanso y también volver al peso ideal? ¿Es posible una alimentación que hidrate y nutra el pelo y la piel? La especialista puntualiza: “Nos hidratamos, fundamentalmente, tomando agua, bebidas isotónicas o deportivas, caldos de frutas y de verduras, tisanas de hierbas (no diuréticas) y jugos, alimentos elegidos de acuerdo a nuestras necesidades y a nuestras tolerancias digestivas, sobre todo intestinales. También nos hidratamos integrando a nuestra alimentación frutas y verduras, crudas o cocidas sin exprimir, siempre que las toleremos y sin producir irritaciones o desbalances en la función intestinal, ya que el efecto sería el contrario”. Explica que los consumos de frutas y verduras cumplen múltiples roles: el de aportar agua, el de aportar bajas calorías y también volumen. “Son un buen combo a la hora de querer bajar de peso manteniendo saciedad”. Como la meta es verse saludable, sin exceso de peso, es importante no desatender el aporte calórico. “Debe ser el adecuado para recuperar pronto el peso que teníamos, sin que nos falte energía –explica–. Las verduras tienen de un 90 a un 96% de agua, en tanto las frutas de un 75 a un 90%”.
Las bebidas como el café, el té, el mate, las bebidas cola o con guaraná, “también son en su mayor parte agua pero, por el hecho de contener cafeína en distintas proporciones, son estimulantes del sistema nervioso central y tienen acciones diuréticas, lo que obliga a no recurrir a ellas como ‘salvadoras’ sino integrarlas prudentemente a la ingesta del día”. Agrega que las bebidas alcohólicas tampoco ayudan a hidratar ni a restar calorías. Basada en esta información, la Lic. Llanos ideó un plan integral de entre 1.100 y 1.200 calorías distribuidas de manera saludable (50% glúcidos, 25% proteínas, 25% grasas) que te permite recuperar el brillo y buen tono de la piel y el cabello, y que prevé que no pases muchas horas sin alimento. Con este programa, podés bajar entre 1 y 1,5 kg por semana, según la actividad física complementaria que estés dispuesta a realizar.
Debés recordar que, en este plan integral, no puede faltar un aporte completo de nutrientes. Por ello, son importantes:
Los alimentos proteicos magros: carnes magras y sobre todo pescados y mariscos, claras de huevo y quesos muy magros (hasta 6% grasa).
Los lácteos 0%: leche, yogur, leche con jugos y, como alternativa, para algunos momentos, los bebibles de soja con jugos light.
Un aporte básico de 1 a 2 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra, o girasol alto oleico o canola.
Una presencia estratégica de glúcidos complejos con fibras, que pueden ser cantidades moderadas de cereales integrales o panificados integrales con salvados y semillas.
DIA 1
ALMUERZO 1 plato de chauchas con 1 tomate 1 huevo duro y 2 claras de huevo también cocidas 1 té de hierbas o 1 gelatina light
CENA 1 taza de caldo de verduras 1 filet de brótola grillado con 1 berenjena y 1/2 morrón 2 ciruelas
DIA 2
ALMUERZO Ensalada de hojas verdes, cebolla, tomate y aros de calamar hervidos 1 té de hierbas o gelatina light
CENA 1 taza de caldo de verduras Chop suey de cerdo (vegetales al wok, zucchini, repollo, zanahoria, cebolla, puerro, brotes, etc., con un medallón de cerdo muy magro en tiritas) 1 durazno
DIA 3
ALMUERZO 2 rebanadas finas de peceto al horno 2 tazas de brócoli al vapor 1 té de hierbas o 1 gelatina light
CENA 1 taza de caldo de verduras Ensalada de hojas verdes, tomate, zanahoria rallada, cebolla y atún al natural 1 pera
DIA 4
ALMUERZO 1/2 suprema a la plancha Ensalada de rúcula, champiñones y cebolla Té de hierbas o gelatina light
CENA 1 taza de caldo de verduras 1 medallón de cuadril a la plancha con panaché (2 rodajas de calabaza y 1 zapallito) 1 pelón
DIA 5
ALMUERZO 1 hamburguesa light o casera con carne muy magra 1/2 taza de arroz integral Ensalada de lechuga Té de hierbas o gelatina light
CENA 1 taza de caldo de verduras 150 g de salmón grillado Ensalada de remolacha 1 taza de frutillas al natural
¿Y los fines de semana?
Los fines de semana quedan a tu cargo. Establecé tu propio control: si comés pastas, que también estén acompañadas de verduras, controlá los aderezos grasos y no agregues ni fiambres ni quesos, si te tentás con los postres, compartí una porción.
Chicas espero que les sirva y la pongan en practica para cuidar nuestra salud y estar divinas. Permite bajar entre un kilo y un kilo y medio por semana.
Revista Para Ti y Yahoo Mujer