Hacete un alto Huevo Frito con este Post

¿Sabés preparar huevos fritos perfectos? Antes que nada quiero agradecer a todos los usuarios que hicieron posible un mini top de este post (se me pianto un lagrimon), la idea sale despues de buscar mucho el secreto para los huevos fritos perfectos ya que siempre eran un desastre y un crimen de la gastronomia. Quiero agradecer tambien a los miles de usuarios que me mandaron MP agradeciendo por revelar de una vez por todas el secreto de la comida mas rica de todos los tiempos....para ustedes muchachos que hicieron posible que este laburo de horas y horas sea posible...gracias a todos ustedes!!!! Los huevos fritos pueden ser una de las comidas más simples y deliciosas del mundo. En muchos países forman parte del desayuno y en otros, como Argentina, es una comida eventual. De vez en cuando, acompañando algo o solos, se comen huevos fritos. Probablemente sepas cómo se preparan buenos huevos fritos (cuando veas el video número 4 te vas a dar cuenta que tal vez no sabías tanto). Pero lo cierto es que esta comida sencilla y delicada tiene sus secretos. Romper los huevos El primero de los problemas para hacer huevos fritos es romper los huevos correctamente sin quebrar la yema. ¿Fácil? Menos de lo que se cree. Si el huevo no se sostiene y se golpea correctamente, es probable que la yema se rompa. Acá un video que explica una técnica donde hay que sostener al huevo con tres dedos y golpear con fuerza (nunca suavemente): link: http://www.youtube.com/watch?v=Is5qnn2mjuM&feature=player_embedded Se alcanza la erudición en romper huevos cuando se es capaz de quebrarlos correctamente con una sola mano. ¿Pero cómo se hace eso? Como todas las cosas en la vida, hay una técnica apropiada para lograrlo. Acá un video que explica cómo practicar con dos pelotas de golf y una moneda: link: http://www.youtube.com/watch?v=QfHqdc4pbbs&feature=player_embedded Pero mucha gente no está dispuesta a dedicar tiempo a practicar hasta romper huevos a la perfección. Prefiere una solución más simple y si es posible algún instrumento periférico que lo haga por ellos. Para estos casos hay accesorios para hacerlo. Uno es “Egg Cracker” ( Rompe huevo) o el EZ Cracker, a U$S 7,20 en Amazon. Ambos funcionan muy bien: link: http://www.youtube.com/watch?v=QAOmeO9C2NM&feature=player_embedded Cómo se hacen huevos fritos perfectos Si se lo mira con atención, el video que sigue sirve para aprender todo sobre cómo preparar huevos fritos con distintos tipos de cocción. En Argentina los huevos fritos se comen generalmente con el tipo de cocción conocida con el nombre de “Sunny Side Up “, es decir, sólo cocinados de un solo lado. Sin embargo, en otros países lo común es cocinarlo de ambos lados. Se llama “Over easy” (como se ve en el video) cuando el huevo tiene una cocción suave de ambos lados. La cocción cambia con el tiempo hasta alcanzar una dureza máxima llamada “over hard”, cuando el huevo ya no presenta materia líquida. * Importante, una vez que lográs dar vuelta a los huevos (no es tan fácil), no hay que moverlos. Los huevos deben presentarse con la yema para arriba. * Una clave que aparece en el video es usar manteca clarificada (ver cómo hacerla) y no aceite, siempre en cantidades mínimas: link: http://www.youtube.com/watch?v=Z1wjhJaAC4Y&feature=player_embedded Hay mil maneras de preparar huevos fritos, la que continúa es tan simple con genial. Un huevo “embed”. Un pan blanco frito vuelta y vuelta con un iframe ; ) y un huevo embebido en el centro: link: http://www.youtube.com/watch?v=_FgdIxXKs1A&feature=player_embedded COMENTAR NO CUESTA NADA...