La mantequilla de maní aportará un ligero toque salado y un plus de suavidad a la clásica mousse de chocolate
Ingredientes
125 ml. de azúcar glass
3 cucharadas de agua
200 ml. de nata montada (35 % M.G.)
35 gr. de mantequilla de cacahuete
200 gr. de chocolate con leche
3 huevos grandes (L)
Preparacion
1. Ponemos el azúcar y el agua en una cacerola mediana y la cocinamos a fuego medio-alto hasta formar un caramelo oscuro. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Cuando se mezcle, le agregamos la nata caliente.
2. Añadimos el chocolate troceado y removemos suavemente hasta que el chocolate se derrita sin problemas. Le incorporamos a la crema las yemas de huevo.
3. Batimos las claras a punto de nieve las claras de huevo y las ligamos con la mezcla de chocolate. Lo haremos con una cuchara de madera o plástico y con movimientos envolventes.
4. Repartimos la mousse en copas de postre y refrigeramos por lo menos 6 horas.
