Milanesas de Berenjena, exquisitas!

Les compartimos la receta para preparar unas buenísimas milanesas de berenjena, en pocos minutos y con pocos ingredientes!

Ingredientes:

Berenjenas, 3
Huevos, 2
Pan rallado, c/n
Ajo, 2 dientes
Perejil picado, a gusto
Aceite, c/n
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:

- Lavar las berenjenas y cortar en rodajas no muy finas.
- Colocar las berenjenas en un colador con sal gruesa por encima.
- Dejar reposar 15 minutos y enjuagar para retirar la sal.
- Batir los huevos y salpimentar.
- Picar el ajo y el perejil. Mezclar con el pan rallado.
- Pasar las berenjenas por la mezcla de huevos y cubrir con pan rallado.
- Freir las berenjenas en aceite caliente hasta dorar o en horno fuerte en una placa aceitada.


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