QUE COMEMOS EN ESTAS PASCUAS?????
LA SOLUCION
PARA LA ENTRADITA
ARROLLADITO DE BERENJENAS
INGREDINTES
- 2 berenjenas medianas,
- 1 cebolla,
- 2 supremas grandes de pollo,
- aceite de oliva c/n,
- harina c/n,
- sal y pimienta a gusto.
PASO A PASO
Cortar las berenjenas en láminas, espolvorearlas con sal y dejar descansar 15 minutos. Lavarlas y secarlas. Picar la cebolla, saltearla en aceite de oliva, agregar el pollo bien picado, salpimentar y cocinar. Dejar enfriar. Tomar cada lámina de berenjena, rellenarla con la pasta de pollo, arrollar,
sostener con un palillo, pasar por harina condimentada y freir. Servir frío o caliente.
PLATO PRINCIPAL
MERLUZA AL ROQUEFORT
- 4 medallones de merluza de 200 grs. c/u,
- 1/2 vaso de crema de leche,
- 500 grs. de espinaca cocida,
- 2 cdas. de manteca,
- 1/2 vaso de Jerez,
- 1 hoja de laurel,
- jugo de 1/2 limón,
- sal y pimienta.
Salsa:
- 1/2 vaso de crema de leche,
- 1 cda. de harina,
- 2 cdas. de manteca,
- 1 tacita de nueces,
- 75 grs. de queso roquefort.
PASO A PASO
Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el Jerez y 1 taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido.
Salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos. Servir.
POSTRE
FLAN DE PERAS
INGREDIENTES
- 1/2 kg. de peras peladas y sin semillas,
- 3 huevos,
- 1 vaso de leche,
- 1 cdita. de polvo de hornear,
- 8 cdas. de azúcar,
- 1 taza de harina,
- 1 cda. de manteca,
- 1 cda. de té fuerte.
PASO A PASO
Cortar las peras en gajos, y bañarlas con una lluvia de azúcar. Aparte, batir los huevos y agregar el té, la manteca derretida, el azúcar restante, la harina (tamizada con el polvo de hornear) y la leche. Mezclar bien. Luego enmantecar un molde, poner las peras azucaradas y colocar sobre ellas la mezcla. Cocinar de 35 a 40 minutos, en horno mediano. Servir tibio o frío, con crema batida.
SI NO COMENTAS TE VA A CAER PESADO!!!!! JAJAJAJJA
LA SOLUCION
PARA LA ENTRADITA
ARROLLADITO DE BERENJENAS
INGREDINTES
- 2 berenjenas medianas,
- 1 cebolla,
- 2 supremas grandes de pollo,
- aceite de oliva c/n,
- harina c/n,
- sal y pimienta a gusto.
PASO A PASO
Cortar las berenjenas en láminas, espolvorearlas con sal y dejar descansar 15 minutos. Lavarlas y secarlas. Picar la cebolla, saltearla en aceite de oliva, agregar el pollo bien picado, salpimentar y cocinar. Dejar enfriar. Tomar cada lámina de berenjena, rellenarla con la pasta de pollo, arrollar,
sostener con un palillo, pasar por harina condimentada y freir. Servir frío o caliente.
PLATO PRINCIPAL
MERLUZA AL ROQUEFORT
- 4 medallones de merluza de 200 grs. c/u,
- 1/2 vaso de crema de leche,
- 500 grs. de espinaca cocida,
- 2 cdas. de manteca,
- 1/2 vaso de Jerez,
- 1 hoja de laurel,
- jugo de 1/2 limón,
- sal y pimienta.
Salsa:
- 1/2 vaso de crema de leche,
- 1 cda. de harina,
- 2 cdas. de manteca,
- 1 tacita de nueces,
- 75 grs. de queso roquefort.
PASO A PASO
Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el Jerez y 1 taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido.
Salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos. Servir.
POSTRE
FLAN DE PERAS
INGREDIENTES
- 1/2 kg. de peras peladas y sin semillas,
- 3 huevos,
- 1 vaso de leche,
- 1 cdita. de polvo de hornear,
- 8 cdas. de azúcar,
- 1 taza de harina,
- 1 cda. de manteca,
- 1 cda. de té fuerte.
PASO A PASO
Cortar las peras en gajos, y bañarlas con una lluvia de azúcar. Aparte, batir los huevos y agregar el té, la manteca derretida, el azúcar restante, la harina (tamizada con el polvo de hornear) y la leche. Mezclar bien. Luego enmantecar un molde, poner las peras azucaradas y colocar sobre ellas la mezcla. Cocinar de 35 a 40 minutos, en horno mediano. Servir tibio o frío, con crema batida.
SI NO COMENTAS TE VA A CAER PESADO!!!!! JAJAJAJJA