Ingredientes
Ingredientes
50 g de manteca100 g de azúcar ChangoRalladura de 1 limón1 huevo250 g de harina1 pizca de sal fina
Relleno
400 g de dulce
de leche repostero150 g de coco rallado100 g de crema de leche100 g de azúcar Chango2 huevos
Dulce de leche
1 lt de leche350 g de azúcar Chango100 g de glucosa
Preparación
Masa
Batir manteca con azúcar Chango y ralladura de limón • Incorporar el huevo • Tamizar la harina con la sal • Integrar al batido • Enfriar la masa 30 minutos • Estirar de 4 mm de espesor• Forrar un molde de 20 por 30 cm.
RellenoHidratar el coco con la crema y agregar el azúcar Chango y los huevos • Debe quedar una pasta húmeda.
Dulce de leche
Poner en una cacerola de fondo grueso los ingredientes dejar que hiervan a fuego medio hasta que comience a espesar, aprox. 90 minutos • En ese momento unir ½ cucharita de bicarbonato de sodio disuelta en una cucharada de agua • Seguir cocinando hasta que tome color dorado unos 30 minutos más.
ArmadoDistribuir una capa pareja de dulce de leche sobre la masa • Luego volcar la pasta de coco y alisar con una espátula • Hornear a 180°C por 30 a 35 minutos • Dejar enfriar bien antes de cortar en bastones.
Ingredientes
50 g de manteca100 g de azúcar ChangoRalladura de 1 limón1 huevo250 g de harina1 pizca de sal fina
Relleno
400 g de dulce
de leche repostero150 g de coco rallado100 g de crema de leche100 g de azúcar Chango2 huevos
Dulce de leche
1 lt de leche350 g de azúcar Chango100 g de glucosa
Preparación
Masa
Batir manteca con azúcar Chango y ralladura de limón • Incorporar el huevo • Tamizar la harina con la sal • Integrar al batido • Enfriar la masa 30 minutos • Estirar de 4 mm de espesor• Forrar un molde de 20 por 30 cm.
RellenoHidratar el coco con la crema y agregar el azúcar Chango y los huevos • Debe quedar una pasta húmeda.
Dulce de leche
Poner en una cacerola de fondo grueso los ingredientes dejar que hiervan a fuego medio hasta que comience a espesar, aprox. 90 minutos • En ese momento unir ½ cucharita de bicarbonato de sodio disuelta en una cucharada de agua • Seguir cocinando hasta que tome color dorado unos 30 minutos más.
ArmadoDistribuir una capa pareja de dulce de leche sobre la masa • Luego volcar la pasta de coco y alisar con una espátula • Hornear a 180°C por 30 a 35 minutos • Dejar enfriar bien antes de cortar en bastones.